认识江门
最直接的方法是从“吃”开始
江门的每一个地方
都有响当当的美食！
下面小编给大家盘点
一日N餐的江门美食攻略
收藏！开吃！
早上
一日之计在于晨
江门一大早便香气氤氲
街头的早餐店铺也早已座无虚席
外海面、古劳鱼皮角、恩平布拉肠粉……
各款美味，为你开启美好的一天
外海面
一碗诱人的外海面。彭伟宗 摄
外海面细长如丝，爽滑、弹口、不粘不坨是食客对它的评价。
图源：江门高新
吃外海面的佳配是云吞，外海面把高汤精华尽数吸收，食客把面嘬入口中时，那一气呵成的“呲溜”声就是对其美味最大的赞美，面条入口口感如缕如丝，根根分明，在口腔里尽情鞭挞着味蕾。
古劳鱼皮角
欧蕊荣 摄
鱼皮角在古劳水乡有着举足轻重的地位，一份鱼皮角，一碗鱼蓉粥，就是早餐的标配。
华侨城·古劳水乡供图
其特色是制作精美，小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。干蒸、煎焗、放汤都十分可口，不是饺子，胜似饺子。
恩平布拉肠
梁少华 摄
肠粉，江门人的本命。无论早餐午餐夜宵，有肠粉的地方就有江门街坊。一张粉皮，保罗万物。恩平布拉肠皮薄而爽，米浆味特别浓，有米味之余，蒸出来的肠粉厚薄均匀，配上拉肠豉油，让人食指大动！
中午
大中午的，必须吃饱呀~
在江门
各款美食保证让你吃得过瘾
礼乐排骨
图源：微电影协会
江门礼乐的排骨很好吃，很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的，原汁原味！而且很实惠，正所谓平靓正！
台山黄鳝饭
梁少华 摄
作为台山的美食名片，黄鳝饭有着无法撼动的地位，正宗的台山黄鳝饭鳝与米的分量比例恰到适处，饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。
恩平濑粉
梁少华 摄
恩平濑粉表面光滑，粗细均匀、无粘连、色泽均匀，煮后不糊汤、不粘条，入口韧、爽、滑，吃起来有韧性，是极具特色的恩平美食。恩平濑粉的上汤中，又以驰名的莲藕大骨为最佳，还有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。
下午
下午的时间
最适合发发呆，吃小吃解解馋了
江门有不少的糕点甜品
品上这些美味
当真是生活里的一种休闲享受
外海花生饼
图片由江海区非遗保护中心提供
花生饼是江门外海历史悠久的地方传统名小食之一，花生饼质优味美，花生磨得幼细， 香味浓郁、甜味适中，入口松化，吸引不少顾客前来订制和抢购。
三江牛耳壳
牛耳壳 易航 摄
在江门新会三江，有一样特色小食，它就是三江牛耳壳。牛耳壳，其实就是牛耳饼，因形状椭圆酷似牛耳而得名。刚刚炸透烘干的牛耳壳薄如纸张，呈金黄色，绘以艳红的螺旋花纹，温热尚未消弭。炸好的牛耳壳轻盈透薄，咬一口牛耳壳，口感咸甜香脆，让人回味无穷，一片接一片地吃个不停，是老少咸宜的小点心。
开平咸鸡笼
图源：邑街坊
咸鸡笼，这是一款传统地道的开平特色过年点心，将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间配制的馅料，轻轻一捏，就成了巴掌大的可爱咸鸡笼。虽然馅料里没有鸡，但这款美味，颇受欢迎。
恩平牛脚皮
易航 摄
牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。
恩平烧饼
冯惠茜 摄
恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中较有特色的组成部分。每当清明前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，便会见到很多用竹搭起的小棚，一口口烧着炭火的铁锅，随着锅盖的打开，一板又一板的恩平烧饼便会伴随着诱人的鲜香出炉。跟其它地方烧饼酥脆的口感不同，恩平的烧饼因为是糯米做的，入口软滑Q弹，再夹上一块烧猪肉，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。
晚上
晚上当然要大口吃肉，饱餐一顿
古井烧鹅、新会陈皮宴……
在肉食“硬菜”众多的江门
让你一次实现吃肉自由
新会陈皮宴
陈皮美食 龚静摄
新会陈皮越陈，其香越清，其味越纯，其效越佳，其品越高，“千年人参，百年陈皮”“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，形象地道出了新会陈皮的价值。陈皮不仅是药材，也是餐桌上的经典食材。江门人巧运匠心，把陈皮和各种食材搭配起来，让陈皮从点睛之笔的作料，成为大放异彩的主角。陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌以及柑普茶等一系列创新陈皮美味，蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。
古井烧鹅
龚静 摄
江门人爱吃鹅，也擅长烹制鹅，在江门有一张饮食名片更是名扬至港澳甚至海外那便是古井烧鹅。在古井，各家都有自己的腌鹅配方，其中最有特色，必不可少的一味，是陈皮。比起陈皮，更为关键的是腌料秘方，据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。古井烧鹅好吃的另一个关键，在于荔枝木现烤，而且都是10-20年树龄，再陈放1-3年的荔枝木。陈年老荔枝木烟很少，烤出来的烧鹅色泽更好看，像是镀上一层古铜色的高光，油亮酥脆。
这一道道美食背后
都是浓郁的烟火气
江门还有不少的美食等你来意义探索
欢迎有空和亲朋好友一起
品尝江门的这些美食吧
来源：江门文旅
编辑：曾思
二审：李锐杰
三审：苏伟城
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江门发出一封倡议书！
提前放寒假！广东多所学校通知
@老年朋友：第三针新冠疫苗放心打！江门各接种点全天开放！
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