菜摊调料（9）香菜
一、基本信息
中文名：香菜
别名：香菜、原香菜、田园香菜、榨菜等。
家庭：香菜
分布：原产于欧洲地中海地区，现我国多省均有栽培。
用途：鲜嫩的茎叶可作凉拌菜、油炸食品、煲汤、火锅、馅料。
2、形态特征
香菜是一年生或二年生草本植物，具有强烈而独特的气味。株高10-100厘米。细长的根呈纺锤形，有十多条细长的分枝。圆柱形的茎直立，有棱角，分枝多。根叶柄长2-8厘米，叶片宽卵形或扇形，半裂，边缘有钝锯齿。伞形花序3-9顶生，花序梗长2-8厘米，花白色或淡紫色。果实呈球形，边缘明显。里面有2颗种子。有香味，可作调味品。花果期为4-11月。
3、生长习性
1.温度。香菜是一种耐寒蔬菜，需要凉爽、潮湿的环境条件。最适生长温度为17°C-20°C。可承受-1℃的短期低温。温度高于20℃时生长缓慢，温度达到30℃时停止生长。
5.肥料。香菜定植前挖土15-20厘米深，晒干，埋入有机复合肥作基肥，生长期追施氮肥3-5次。
四、种植要点
香菜生长期短，收获快，可多次分批种植。以下是有关如何种植盆栽欧芹的详细信息。
1、种植时间。香菜一般在春秋两季播种。秋播选择耐寒的小叶品种，春播选择大叶品种。
2.准备土壤和花盆。用自制的盆土，将饼肥混入土中搅拌均匀，将沤制好的鸡粪埋入盆下部。各种花盆都可以种，条形盆和泡沫箱最好。
3、催芽播种。秋播前可将种子揉破表皮，用水浸泡24小时，用湿布包好，放入冰箱冷藏，以加速发芽。种子变白后7-10天即可播种。将种子直接撒在土里，浇水后盖土一公分，一周左右种子就会发芽。春播不需发芽，温度过低可覆膜保暖保湿。
4、日常管理。香菜出苗后，可以揭掉薄膜增加光照；适度浇水，7天左右补水一次；收获一次，施氮肥一次。
5、及时采摘。盆栽容易播种过密，长出真叶时可间苗；生长期可间苗收割，大的可采收。长到20厘米高时，可一次采收。它可以在不同的时间分批种植，以确保不间断的收获。
五、品种介绍。
香菜可分为大叶品种和小叶品种。大叶品种株高丰产，叶片少而浅，香气淡淡，花多为白色；小叶品种植株矮小，产量低，叶片小，切口深，香气浓，耐寒。适应性强，开白色和紫色的花。
1、莱阳香菜。山东莱阳品种生长势强，株高30多厘米，绿色羽状叶较小，香气较浓。播后45-50天即可采收。
2、北京香菜。北京品种，耐寒耐旱性强，株高30厘米左右，小绿色羽状复叶，叶缘齿状，遇低温叶片变黑或紫晕，叶片光滑嫩，香气浓，45-45-播种后50天即可收获。
3.大叶欧芹。山东潍坊烟台农场品种抗寒性强，但耐热性稍差。植株直立，高40-50厘米。墨绿色的叶子大而厚，香味浓，纤维少。播种后50天左右即可收获。
4、白欧芹。又名青梗香菜，上海郊区一种。晚熟、耐寒、喜肥、病虫害少。香气浓，产量低。播后45-50天即可采收。
5、紫香菜。又称紫茎香菜，耐寒、耐旱，病虫害少。它生长在地面上，株高7厘米。香气浓郁，早熟。播后30天左右即可采收。
小贴士：如何在花篮中种植香菜？
我家里有很多漂亮的蓝蓝花，之前都扔掉了。自从种了盆菜，看到华兰就眼前一亮。我喜欢自然而多彩的。用它们种出盆栽蔬菜，既美观又环保，让你安心快乐。
选一个比花篮大很多的塑料袋，平放在花篮里，翻出来；在底部打四五个小孔；用土壤填满并种植它；如遇低温，可将塑料袋口收紧，使其直立。具有保湿、保温功能；香菜出苗后，可以将塑料袋多余的部分剪掉，边塞进花篮里，完全不影响美观和栽植。
花篮重量轻，可左右移动，方便调节光照和温度；普通的花篮都有提手，可以挂起来当绿植观赏。在花兰中种香菜，让孩子动手做学问，玩得开心，玩得开心。
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