要说亚洲经济最发达的国家，除了我们所在的中国，就不得不提邻国日本了。虽说日本只是一个岛国，但当地的经济发展程度在整个世界上都是名列前茅的，其很多领域的成就也是有目共睹的。像家家户户用的电脑电视基本都是来自日本液晶显示屏，日本的丰田本田轿车在中国市场也占了很大一部分，不得不说这个国家还是有很多地方值得我们学习的。
同时日本人的料理也是名誉世界，其做法讲究精致，每一道食材都能做出不一样的口感。在众多美食当中，最受欢迎的应该是鱼类了。毕竟日本是个四面环海的国家，海鲜资源生产丰富，我们平时吃到的许多海鲜也是从日本流传过来了，在国内也十分受欢迎。不过有一种日本非常热销的鱼，到了中国却无人问津，大家知道是什么吗？
这种鱼就是秋刀鱼，在日本料理中是最具代表性的食材了。在当地的餐桌上，顿顿都能看到它的身影，日本人根本离不开它。同时秋刀鱼拥有丰富的营养价值，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，因此也被称之为“脑黄金”。 关于它的做法也有很多种，无论是烧烤还是油炸口感都非常不错。
在我国的市场上，也出现了秋刀鱼的身影，而且在市场也卖的非常便宜，也就几十块钱一斤，按理说应该热销的，可为什么吃它的人却很少呢？其实并不是因为不喜欢吃它，而是我国的海鲜市场过于庞大，种类齐全。在与众多的人相比较下，秋刀鱼并没有太大的优势，反而是三文鱼、金枪鱼这些口感细嫩的鱼类遭大批人的疯抢，人们对美食更在乎的是口感。
除此之外，秋刀鱼由于独特的生长环境，对做法需要严格的把控。如果没有做好的话，会有一股很难闻的腥味，人们都不想在做饭的时间下大功夫，因此它就没那么受欢迎了。
其实并不是秋刀鱼不好，而是市面上有着很大不俗的替代品。就像在各大比赛中，人们往往在乎是第一第二名，后面的那些却少有人问津。
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