传技艺，育精英，弘扬粤菜文化 —记2022年粤菜师傅大师工作室郭伟成大师的讲座_的发展_主题_烹调

为进一步弘扬粤菜师傅工程的发展,近日，我校烹饪健康系在学校卓越楼一楼报告厅成功举办了“怎样才能成为出色的粤菜师傅”主题的郭伟成大师讲座。

生活是一种感悟

本次讲座得到学校领导的高度重视，经过烹饪健康系管理层精心筹划与安排。由粤菜师傅大师工作室主任郭伟成大师主讲，杨华秋老师担任讲座主持人。本次讲座，目的是为了让2022级烹饪班新生了解粤菜饮食文化的内涵，领悟烹饪技能的真谛，激发学生的学习积极性，进一步提高烹饪知识水平和提升自我品德素质，对未来职业生涯规划奠定良好基础。

首先从粤菜的起源与发展开始讲述，使同学们逐步读懂“粤菜”及其文化特色。郭伟成大师结合自己的经验与研究向学生们分享了烹调的技艺，从色、香、味、形、质、养等6个角度介绍了烹调的作用。随之将粤菜师傅工匠精神的传承到职业生涯与人生目标进行讲解，并鼓励同学们做好每一阶段的规划，珍惜时间，将专业技术学扎实，认真做人做事。郭大师的演讲精辟合理，赢得了阵阵热烈的掌声。

第二环节由大师工作室三批徒弟代表：20级中烹A班朱晋靖、20级中烹A班罗芳杰、20级中烹A班罗芳杰，以“拜师学艺后的感想与领悟”为主题一一发言，学生们感触颇深的讲述着每一段学习经历及收获。

活动最后由徐思平副校长进行总结发言。徐校首先表示很高兴参加烹饪健康系组织的郭伟成大师讲座；举办大师讲座，不仅是烹饪健康系学生的荣幸，也是学校的荣耀与自豪；二、是郭老师能讲会做，用30多年学习工作经历和取得的成绩与荣誉，很好的诠释了“怎样才能成为出色的粤菜师傅”的主题，彰显了“粤菜师傅”如今能发扬光大，其真谛是传承了精益求精的工匠精神。他是名副其实的大师，是苦尽甘来学习奋斗的榜样，我们要当好学生、当好徒弟；最后希望同学们在各级领导十分重视“粤菜师傅”工程的建设中，既重理论与实践、又重学历与技能，成为超越郭伟成大师的能人，不负时代、不负春光，不断推动我校“粤菜师傅”示范基地的高质量发展。