又到一年立秋时节，秋天的美味可不少。比如莲藕，俗语说“荷莲一身宝，秋藕最补人。”小编也从菜市场挑了两个新鲜的莲藕，准备回家做给孩子吃。一顿莲藕排骨汤过后，发现还剩些比较边角的莲藕，扔了也比较可惜。正好孩子想吃丸子，就想出了这样一道菜，小米莲藕丸子。养人的莲藕，养胃的小米，再加上鲜美的肉馅，可以说是最适合立秋吃的丸子了。这次选择了蒸的做法，不会上火，反正秋燥的影响，非油炸，孩子吃了也健康。做出来后果然大受欢迎，一家人抢着吃，孩子一口气就吃了10个。想知道小编的丸子是怎么做的，就接着往下看吧！
小米莲藕蒸丸子
By斯佳丽
配料：
小米1小蝶、肉馅1小蝶、藕1节、小葱1小蝶、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生煎粉1小勺、精盐适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料，小米提前泡上一会儿；
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3.再加入藕末，加入点盐，搅拌均匀；
4.再加入小葱末拌均匀；
5.将制作好的莲蓉肉馅团成丸子；
6.将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下；
7.让小米均匀的裹在肉丸表面上；
8.大火蒸上二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、小米要先放入水中泡上一个小时充分软化，蒸出的口感不会硬。2、肉丸中加入盐等调味料后，顺着一个方向搅拌上劲，再放入莲藕末搅拌拌均匀，最后再加入点盐调节口味。要将莲藕肉丸均匀的裹上小米，放入锅中，大火蒸上20分钟即可。3、藕的营养价值很高，含有铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用。故中医称其能：“主补中养神，益气力”。藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，能止血。藕还能凉血和散血，中医认为它止血而不留瘀，属于热病血症的食疗佳品。
立秋了，你吃藕了吗？
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