备料：鲤鱼1条、葱1根、姜2片、蒜2瓣、花椒1勺、大料2个、干辣椒4个、小茴香1勺、料酒1勺、盐1勺、生抽2勺、糖半勺。
做法：把葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用、干辣椒洗净切成段备用。碗中加入料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒、大料、干辣椒翻炒出香味，倒入葱姜蒜翻炒出香味。倒入调好的料汁大火煮开。
加入清水煮开后，放入清理好的鲤鱼大火煮开，转中火焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
麻辣小鱿鱼
备料：鱿鱼400克、榨菜150克、干辣椒5个、花椒2勺、生姜5片、葱白2根、大蒜3瓣、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺。
做法：把小鱿鱼清理干净洗净打上花刀洗净切成片。锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯水5秒，捞出控水备用。榨菜冲洗干净备用。干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成片、姜切成丝、葱切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒、干辣椒翻炒出香味，倒入葱姜蒜翻炒出香味。倒入鱿鱼翻炒片刻，加入料酒大火翻炒30秒。
倒入榨菜丝、鸡精、盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
酸辣酱黄瓜
备料：黄瓜6根、大蒜8瓣、生姜1块、小米椒1把、花椒2勺、八角2个、糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、盐1勺、油适量。
做法：把黄瓜洗净去根，去头葱中间竖着切成四份去籽切成段放在碗中，加入盐搅拌均匀，腌制4个小时备用。
大蒜洗净切成片、净切成片、红椒洗净切成圈备用。碗中加入白糖、生抽、老抽、醋、盐搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、小红椒翻炒出香味，加入调好的料汁大火煮开，关火晾凉，加入好于搅拌均匀备用。
把腌好的黄瓜倒入里面的汁水，加入调好的酱汁搅拌均匀，放入冰箱中腌制2个小时，取出装盘即可食用。
辣拌牛肉
备料：牛腱500克、香菜1把、大蒜3瓣、白芝麻1勺、香油适量、干辣椒3个、醋1勺、白糖1勺、花椒适量、味极鲜1勺、盐1勺、油适量、大葱2段、香葱2根、鸡精半勺、胡椒粉半勺。
做法：把牛肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜，盖上锅盖转中小火焖煮40分钟备用。
香菜洗净切成段、葱切成片、姜蒜洗净切成末、红椒洗净切成圈备用。把煮好的牛肉捞出晾凉切成片放在盆中，加入大蒜、生姜、香菜、香葱、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味极鲜、醋和麻油。
锅中烧油，油热后倒入花椒、辣椒、芝麻翻炒出香味，倒在牛肉中搅拌均匀，装入盘中即可食用。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/AEd4gWb2wo.html
