面团：水260g，细砂糖40g，酵母10g，高筋面粉500g，黑芝麻粉45g，黄油50g。
首先准备295g炒熟的黑芝麻，用打碎机打碎之后，取240g放入盆中，另外45g一会放入面团中，加入细砂糖62h和205g黄油，搅拌均匀，装进大保鲜袋，用刮板推成圆柱形状，包好，放入冰箱冷冻30-到45分钟。
260g水倒入盆中，加入细砂糖40g，酵母10g，搅均匀，加入500g高筋面粉和黄油 50，搅均匀之后揉成面团，盖上盖子室温醒发40到60分钟，黑芝麻馅冷冻成型之后，切成每个30到40g每个，用手揉成圆形，冰箱冷藏备用。
面团醒发到两倍大就可以了，放在案板上揉均匀搓长，分成24个，取一块面团揉圆赶快，放入一个黑芝麻馅，用虎口往上收，然后捏紧收口，收口朝下整理成圆形，蒸锅放足冷水，把黑芝麻包放进锅中，盖上锅盖醒发25分钟，大火烧开转中火，12分钟之后关火焖5分钟再出锅，这样我们的黑芝麻包就做好了。
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