青萝卜烙
1.去皮，抽丝，
2.加入面粉、沙茶酱、盐和鸡蛋，
3.搅拌均匀，
4.用铁板煎至，
锅巴肉片
1.准备好猪肉
2.将肉切片，姜蒜切片，干红椒切段
3.锅中放油烧至八成热，放入锅巴下去炸
4.炸至锅巴熟透捞出，倒岀锅中油
5.将锅巴弄成小块
6.锅中留底油，放入猪肉炒至断生，放入白酒炒香
7.放入蒜姜炒匀
8.放干红椒炸香
9.放入生抽和两滴老抽炒上色，放入食盐炒匀
10.放入锅巴炒匀
培根金针菇卷
1.金针菇洗净沥干水分
2.培根多半切开
3.用培根把金针菇卷紧，牙签固定
4.卷好的
5.平底锅一点点油，放入培根卷小火烤
6.翻面烤，培根有盐分，少撒一点点盐，根据个人口味，另撒点五香粉，孜然粉
麻辣藕片
1.准备食材，莲藕半截，上次剩下的。
2.藕去皮切片，泡在滴有白醋的水了
3.藕片焯水，一分钟即可。捞出备用
4.准备辅料，葱切片，麻椒，干辣椒几粒。
5.起油锅，下入葱，干辣椒，麻椒煸香
6.倒入藕片，略微翻炒
7.加入1勺酱油，1勺豆瓣酱翻炒上色
8.接着加入1小勺白糖，适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
生呛虎蟹
1.备好佐料，从切段，姜切片用刀拍下。
2.起锅烧水，根据个人口味放入适量的盐和味极鲜，大火烧开后放入其他佐料，放在器皿里凉透，最后放入螃蟹。
左宗棠鸡
材料：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、香醋、酱油
做法：
1、备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。
2、提前调好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐。热锅下油，下入鸡肉。搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。
3、热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香。加入糖醋汁煮沸，勾一点点芡进去。翻炒均匀出锅。
肉末蒸茄子
1.茄子，猪肉，葱，胡萝卜
2.葱洗净切碎，葱白分开，胡萝卜去皮洗净切碎
3.猪肉剁碎
4.猪肉放适量盐，生抽，料酒，葱白拌匀
5.茄子洗净去皮切成条摆盘
6.冷水上锅上气蒸3分钟
7.大蒜切碎
8.3分钟后取出，在茄子上面浇2勺生抽，1勺蚝油（生抽和蚝油可以先调好碗汁），在摆上肉馅，胡萝卜，大蒜
9.在上锅蒸5分钟就可以
川汁烧虾球
食材：
中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
2.锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
3.锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘。
辣子鸡
2.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
3.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
4.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片
5.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色
6.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中
8.最后撒上些白芝麻就行了。
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