欧风麦甜欧风麦甜玛芬蛋糕做法甜品控的福音

相信喜爱做烘焙的小伙伴一定制作过马芬蛋糕吧，玛芬蛋糕因制作简单，口味变化甚多，它也是美味的下午茶点不二之选。如果加上一杯香浓醇郁的咖啡，就可以享受一段午后最美的时光。马芬蛋糕配搭上清甜的香蕉，还有小朋友最喜欢的巧克力豆，这款马芬蛋糕赢得老人和小孩的喜爱。没有制作过马芬蛋糕的小伙伴，今天就一起跟欧风麦甜蛋糕师傅学习它的制作方法。食材食谱热量：788.34(大卡)主料蛋糕主体配料无糖可可粉25g泡打粉1/4小勺苏打粉1/2小勺大号鸡蛋1个细砂糖50g黄糖50g肉桂粉(可省略)1/4小勺盐1/8小勺黄油56g牛奶60ml现煮咖啡液30ml山胡桃/核桃/碧根果碎30g黑巧克力碎/豆30g低筋面粉105g辅料蛋糕表面配料黑糖/黄糖/红糖8g山胡桃/核桃/碧根果碎9g黑巧克力碎/豆9g玛芬蛋糕做法1准备：黄油加热融化放凉备用;现煮一杯咖啡取30ml放凉备用;坚果和巧克力都切碎。2面粉和可可粉混合过筛到一个盆里，加入泡打粉、苏打粉、肉桂粉、盐和糖，混合均匀。3另外一个碗里加入鸡蛋、牛奶、咖啡液、液体黄油和香草精，用蛋抽搅拌均匀。4把步骤3的液体加入步骤2的粉类混合物里，用刮刀翻拌至刚好无干粉。切记不要过度搅拌。面糊的状态是厚重粗糙的。5加入坚果碎和巧克力碎，切拌混合。6烤箱提前预热至190度。7面糊分装到纸杯里，把蛋糕表面原料全放入一个碗里混合，然后均分撒到每个纸杯里。8送入烤箱中下层烘烤22-25分钟，直到牙签插入蛋糕不会带出面糊。9烤完把蛋糕连马芬模一起转移到晾架上冷却10分钟，然后把蛋糕取出彻底放凉，制作完毕。END温馨小贴士：1常温密封保存的话可以放2天。冷冻起来可以保存2个月。吃前提前拿出来室温解冻，或者转到冷藏隔夜解冻。2方子里的咖啡量比较含蓄。如果你想要更浓郁的咖啡风味，换成双倍浓度的浓缩咖啡（同样的水咖啡粉加倍）。也可以增加1-2大勺的速溶黑咖啡粉（融化在牛奶/热咖啡液里）或者意式咖啡粉（和步骤2的粉类一起混合均匀）。3如果煮出咖啡的量不正好是30ml，只要增减牛奶的量保证两者加起来一共90ml就行了。4想要摩卡风味不被巧克力味道太过抢戏，可以把可可粉减到12g。5害怕黄油的高热量，可以把黄油换成60ml的植物油。END注意事项以上就是欧风麦甜蛋糕师傅给大家分享玛芬蛋糕的做法，不知道作为甜品控的你是否已经学会了它的制作方法，玛芬蛋糕是每个烘焙爱好者都绕不开的甜品种类之一，因为吃过这款蛋糕的小伙伴都知道它有让人难以抵挡的诱惑。那么，吃货们赶紧收藏起来吧。

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