【菜肴】:辣椒牛肉片
【所需食物】:青椒6个,牛里脊350克,耗油1勺,生抽2勺,米酒1勺,木薯淀粉2勺,盐适量,蒜头2瓣,清水5勺,香油1勺。
【制做流程】:
1、 把牛肉洗干净切割成片状预留。
2、 往切完的牛肉里边添加适量的盐,米酒1勺,耗油1勺,生抽1勺,用手抓匀。分5次往里加清水,边抓肉边放水,再放入2勺木薯淀粉再次抓匀。最终将2勺香油放进去,腌渍一会。
3、 将辣椒洗干净,斜着刀割成段儿。
4、 锅中烧电,将腌渍的肉丝立即下下锅中,走红迅速的翻炒。
5、 牛肉炒至掉色,7、8分熟就可以盛出。
6、 锅中再次加温,将蒜末放入锅中翻炒。炒成香气后把辣椒段放入锅中翻炒。
7、 青椒炒的差不多了,把牛肉片放进去,走红翻炒,倒进1勺生抽,再次的翻炒就可以起锅。
8、 哇,十分的有长相,十分的下饭菜,这个菜端上菜也有人能说胃口不太好吗?
【小提示】:
1、 要想软嫩的牛肉最先切牛肉的情况下,要依照肉的纹路来切,腌渍的情况下戴上1一次性的胶手套来抓拌牛肉,拿手可以保健按摩到牛肉,一定要先炒一下牛肉盛出去再放进去炒。
2、 里边的牛肉还能够换成生猪肉来做这个菜,不太会吃辣椒的小伙伴们朝天椒的使用量可以合理的降低,我就用了六根,通常3、4根就可以了。
3、 盐依据自身口感加上。
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