自制辣条
1、腐竹提前用冷水浸泡40分钟。
2、锅中加油，油温4成热时，放腐竹小火煎至金黄酥脆，盛出备用。
3、锅中留底油，放入葱、蒜、八角、花椒、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒，小火煸炒出香味，捞出弃用。
4、油温升至5成热关火，放入辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、白糖，翻炒均匀。
5、倒入煎好的腐竹，翻拌均匀，即可关火，出锅。
东坡肘子
食材：肘子1个、葱段少许、姜片少许、料酒适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、冰糖适量、油盐适量。
第一步：葱切段，姜切片待用。肘子清理干净后放在锅中，加入清水没过肘子，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开。将八角、香叶、桂皮用纱布包起来备用。
第二步：开中小火，在锅内放入冰糖，再加小半碗清水约100ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。
第三步：待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味，放入肘子和料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没肘子，煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。
第四步：此时肘子已经基本软烂了，捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽。
第五步：此时敞开锅盖，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟左右。
第六步：当汤汁开始变厚的时候将肘子捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，颜色浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
西红柿炖牛腩
食材：牛腩2斤、番茄4个、土豆3个、姜，葱段，料酒少许、香叶，桂皮、八角少许、冰糖10g、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐、糖适量
做法：
1、牛腩切块
2、牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。
3、捞出冲洗干净沥干水份，再把西红柿和土豆切小块。
4、冷油下冰糖，中火炒一下糖色（棕红色），再将牛腩倒入炒匀，加一点老抽、生抽、蚝油。
5、下一半的西红柿翻炒几下，加热水沒过牛肉，少许盐、糖调味。
6、大火烧开后转小火慢炖一小时。
7、牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟左右，加入剩余的番茄，继续煮几分钟就可以啦！
清炒荷兰豆
原料：荷兰豆、红椒、蒜、盐
做法：
1、热锅倒油，油烧热了把它切成小圈的红椒和切碎的蒜瓣一起爆香
2、有蒜香味的时候就把洗干净的荷兰豆放下去大火爆炒，炒的初步的了就放盐，翻翻即可起锅。
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