明天将迎来最冷的节气，这一天将迎来一个月中最冷的时间。天气过冷注意着装保暖，饮食方面多喝温热鲜汤。鲫鱼汤很好吃，豆腐很嫩，炖一锅特别好吃。今天给大家分享武汉人最爱吃的鲫鱼汤——金针菇鲫鱼豆腐汤的做法。鲫鱼可以红烧，金针菇和豆腐一起炖在锅里，汤汁无敌鲜美，营养很全面。
健康。很多人都喝过鲫鱼汤，但肯定不知道这汤怎么做。下面就把详细的方法分享给大家，大家快来学习吧。明天很冷的时候别忘了喝这汤。它会温暖你的身体和胃。
它营养丰富，制作简单。
【金针菇鲫鱼豆腐汤详细做法】
食材采购：准备一小盒金针菇（约200克，也可以用白玉菇代替，非常适合煲汤），买一块豆腐（豆腐有老嫩之分，嫩嫩之分）豆腐是做豆腐汤的最佳选择）最好的选择）一条野生鲫鱼（必须是活鱼，炖鲫鱼汤首选），葱、香菜少许，胡椒粉少许，盐少许，半个生姜一片，温水适量，鸡精少许等。
烹饪技巧：要选择新鲜的鲫鱼、金针菇和豆腐。鲫鱼要提前洗净腌好。煎鲫鱼的小技巧和其他小菜的顺序，掌握起来并不难。
详细步骤：
第一步：选择鲫鱼等食材，宰杀一条鲫鱼，去掉胃里面的黑膜，将鲫鱼去鳃洗净，在鲫鱼身上开一个洞。
第二步：将鲫鱼抹上盐和少许姜。需要腌制20分钟左右。
将韭菜洗净切段。香菜去黄叶，洗净切小段。
第三步：金针菇去根，撕成小花，用盐水浸泡洗净，豆腐用冷水泡一会儿，再把豆腐切块。
第四步：擦去鲫鱼表面的水，锅底加入适量食用油，锅底撒少许盐，将鲫鱼煎至金黄，加入适量沸水煮5分钟。
第五步：加入一些金针菇和豆腐块，继续煮一会，汤会慢慢开始变白，加少许盐，少许胡椒粉，让汤继续煮一会。
第六步：加入葱花和香菜，也可以点缀一些枸杞子或胡萝卜丁，出锅。
这道金针菇鲫鱼豆腐汤就做好了。鱼汤呈乳白色，非常鲜美，营养滋补。强钙健脑的目的。小贴士：金针菇鲫鱼豆腐汤是最适合小朋友喝的汤。烹饪技巧非常重要。如果鲫鱼不粘锅，需要擦去表面的水分。用中小火煎鱼，撒一些在锅底。
盐，记得用热锅冷油炒鲫鱼。鲫鱼汤烧开水，待汤汁呈乳白色时，加入金针菇和豆腐块，再用小火煮5分钟，加入其他调味料，撒上葱花和香菜，起锅。
这道金针菇鲫鱼豆腐汤的做法你学会了吗？
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