空心菜是夏天最常见的蔬菜。
与蒜末炒饭一起食用。
准备材料：空心菜400克，小米4粒，大蒜1头，蚝油1勺，盐少许，鸡精少许
大蒜用刀背捣成蒜末，小米斜切成条状。
怕辣的可以少放。
炒锅收干后，倒入食用油加热至70%热，然后加入辣椒小米和蒜末翻炒至蒜香。
然后倒入切碎的空心菜，开大火快速翻炒2分钟。
必须用大火炸才能香。
炒至软，然后加入盐和蚝油。
注意蚝油本身有咸味，要注意少放盐。
加入调味料翻炒1分钟，然后关火取出锅。
切记绿叶蔬菜不要炒太久，容易流失营养。
这道快手家常菜香脆可口，做法简单。
每次炒一盘肯定是不够的。如果大热天怕进厨房，可以试试这道菜。
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