白菜，我们生活中最常见的蔬菜。卷心菜不仅营养价值丰富，而且价格也很实惠，再加上口感和质地都非常好，所以一直深受大家的喜爱。不过白菜的制作方法比较简单，所以有些挑食的人不太愿意吃白菜。有两个原因。一是菜色不好，让孩子没食欲。还有一个就是白菜味道不好，孩子不爱吃。今天，小编就给大家分享一些做白菜的小窍门，外脆内嫩，一起来看看吧！
炒白菜的时候，最忌讳的就是直接在炒锅里炒。您必须添加一个额外的步骤才能制作出美味的卷心菜。有兴趣的朋友千万不要错过。
炒白菜
配料表：卷心菜、油、盐、干辣椒、醋
步：
1、首先将白菜洗净，掰掉叶子，放入盆中，加入适量清水，加少量盐，浸泡十分钟左右，用清水冲洗干净。
4、白菜焯水后捞出，过冷水过凉，沥干备用。
锅烧热，加入少量食用油，烧热，放入适量干辣椒、蒜片，快速翻炒出香味。
5、将准备好的白菜放入锅中，转大火，翻炒均匀，准备适量蚝油放入锅中，翻炒均匀。
6、准备适量的食用盐，放入锅中，翻炒均匀，加入适量的醋，翻炒均匀后关火。
用这个方法做白菜非常好吃，酸辣香脆，吃起来超级过瘾，而且制作方法非常简单，连小白都能轻松搞定。
尖端
1、炒白菜前，一定要把白菜焯一下。漂烫后的卷心菜更脆，还能去除农药残留，杀灭病菌。
3、炒白菜时要加入适量的蚝油。蚝油会让卷心菜更加鲜嫩可口。出锅前可以加一点醋，可以锁住白菜的水分，调味。
4、炒白菜的时候最后要加盐，这样白菜会更入味。
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