对于怎么面试上的这档已经火了两季的《中餐厅》，林大厨讲述面试经过，当时聊完饿了，林大厨就到后厨随手抓一抓，做了两三个菜，一碗炒饭，做了一个清蒸鱼，然后炒了一个青菜，还有一道汤，轻松征服导演。
讲到为什么在节目中川菜做得比较多，林大厨讲述的跟我们看到的差不多，节目刚开始预算少得可怜，还要以物换物才能得到一点点昂贵的食材，再加上部分菜品定价有点偏低，餐厅经营的其实没有那么好，所以一直到最新一期，中餐厅主打的菜品依旧是川菜。并不是川菜廉价，而是当时厨房中能用的，能在当地买到的食材，做川菜可能更合适。而且川菜的适应性很强，受牵制的条件也不多。当然，林大厨也坦言，不一定非常正宗，如果要正宗的，可能根本没办法开门营业。
而关于网友们对林大厨对食材的要求高，林大厨回应了对食材高要求的原因，观众们毕竟不是很了解餐饮界的一些东西，不了解厨房的一些东西，作为大厨，在任何一个条件环境下，如果不为他的食材去争取，可能在做菜方面会失去一些筹码。
其实大家都看出来了，林大厨对于食材的要求很高，但因为节目并不是职业美食比拼，又受到很多限制，比如场地，炊具以及当地买不到正宗的食材，林大厨的业务水平并没有全部发挥出来，尤其是这种家庭式的餐厅，并没有五星级酒店后厨里面那么多技术手段。但是，从食客的一致好评来看，林大厨的厨艺毋庸置疑。
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