饺子是北方人非常爱吃的一种面食。不过包饺子对于很多人来说还是比较费事儿的。所以很多人想吃饺子的时候都会选择去超市买上一些速冻饺子，只要回家煮一煮就可以吃了，便宜又省事。再怎么节省，去超市这样东西一定别买，超市老板：我自己都不吃其实速冻饺子，尤其是那些散装称斤卖的速冻饺子，非常的不卫生，因为它的肉馅都是用一些猪肉边角料做的，基本上口感不好还不干净。如果想要吃饺子，还是建议大家自己包饺子，其实很方便，做好了冻起来可以吃很长一段时间。
韭菜馅饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、韭菜 500克、鸡蛋 3个、花生油 15克、精盐 10克、味精 5克
烹饪步骤：
1.面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，揉至光滑密封饧面。饧面的同时调饺子馅，首先炸制面疙瘩，20克面粉滴入淡盐水，搅拌成小颗粒的面疙瘩。锅中放油，油热倒入面疙瘩炸制焦黄捞出控油。
2.韭菜摘去干叶子，洗净切成韭菜碎，放入调馅的盆中，放入炸制好的面疙瘩，加入食用油，搅拌均匀，这样先放油，可以锁住韭菜中的水分，减少饺子馅出水。
3.放食盐和味精调味。
4.磕入鸡蛋搅拌均匀即是美味的饺子馅。为了减少饺子馅出水，可以馅磕入一个鸡蛋，搅拌少部分的饺子馅，包完调拌好的饺子馅，再接着磕入鸡蛋。
5.擀出饺子皮，中间放馅包出饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
6.反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
烹饪小贴士：
1、饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。2、饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
你会买速冻饺子吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/GywylAePrj.html
