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新东方金牌大厨学费金牌大厨美食养生【豆豉酸菜鸡】

长河网 • 2019-01-21 09:08:21 • 美食 • 阅读 15
金牌大厨美食养生【豆豉酸菜鸡】,让我们一起制作这道美味的佳肴吧
让我们一起制作这道美味的佳肴吧食材食谱热量：1447.2(大卡)主料酸菜400克鸡肉半只辅料食盐4克葱8克姜6克蒜5瓣八角1个料酒10克生抽8克欧芹2根白糖3克泡椒6个豆豉酱10克植物油适量方法/步骤1首先，我们先把鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段，再将鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用；（整理，前期）2其次，我们再往酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好)3接着，我们把净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出，再往锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油；4最后，我们下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅；（后期，装盘）END注意事项酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好)

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