今天给大家带来这道好吃的酱烧骨头，
味道香辣，酱香浓郁，
是一道特别开胃的下饭下酒菜，
下面分享它的做法，
喜欢的话可以在家试一试！
准备食材
颈椎骨、土豆、莴笋、生姜
大葱、大蒜、豆瓣酱、黄豆酱
生抽、老抽、冰糖、香叶
大料、桂皮、花椒、小茴香
干辣椒、小米辣、香葱
具体步骤
把莴笋和土豆去皮
改刀切成滚刀块分别装入碗中
这里要注意的是
土豆放入碗中用清水泡上防止变黑
同时切点小米辣圈和香葱末装盘
锅中添水，把脊椎骨冷水下锅
放入姜片、香葱、料酒
然后大火烧开煮两分钟
把骨头血水炒掉
把焯完水的颈椎骨捞出来
用热水冲洗几遍
把浮沫和杂质清洗干净
然后捞出来把水控干备用
炒锅烧热放一勺油
把葱姜蒜和香辛调料一起放里边
小火炒出香味，放入豆瓣酱和黄豆酱
同时放入生抽和老抽
继续翻炒出酱香味
调料香味炒出来
放入适量清水大火烧开
盖盖转小火炖煮二十分钟
把调料的香味熬煮出来
重新起锅烧热，放油烧热
把脊椎骨倒入锅中
大火翻炒把水汽炒出来，炒至微黄
倒入料酒，继续大火翻炒
把酒气挥发
然后把熬制好的调料汁
里边的调料渣子捞出来备用
倒入脊椎骨中，上盖子
用小火炖煮四十分钟
把脊椎骨炖熟
倒入土豆盖盖继续炖煮五分钟
把莴笋倒里边，翻炒均匀
盖盖大火把莴笋炖煮五分钟
莴笋和土豆再煮五分钟差不多就熟了
然后倒入小米辣，简单翻炒一下
出锅装盘撒点香葱就可以了
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