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早安浦江丨百县千碗系列·白切羊肉_膻味_食材_审核

长河网 • 2023-02-05 14:00:16 • 美食 • 阅读 0
浦江食客谈 一直以来吃羊都更倾向于北方菜，在江南地区吃的更多的是甜点小吃及海鲜。再加之羊肉膻味重，处理起来相对麻烦，稍有不慎，就只能用“难吃”两字来形容。但浦江的白切羊肉入口生香，毫无膻味，属实让人惊艳，看似简单的烹饪，蘸点酱油，羊

浦江食客谈

一直以来吃羊都更倾向于北方菜，在江南地区吃的更多的是甜点小吃及海鲜。再加之羊肉膻味重，处理起来相对麻烦，稍有不慎，就只能用“难吃”两字来形容。但浦江的白切羊肉入口生香，毫无膻味，属实让人惊艳，看似简单的烹饪，蘸点酱油，羊肉的鲜香味在舌尖跳舞，丝毫没有膻味。

白切羊肉

深秋近冬时节，浦江的餐馆里必少不了这道滋补圣品-白切羊肉。

白切羊肉对食材的要求极高，只有上好的羊肉才能用作白切，因为它没有过多的调味，只能靠食材本身的味道打动食客。浦江白切羊肉的主料选用当地山羊，杀好的全羊直接放入大铁锅辅之调料煮制，之后按照不同的口味切成小片方可，食之加点酱油，无须过多调味，还原食材本身的原味，好吃不腻。

编辑：朱　雯

审核：杨　骏

监制：洪炎生

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周浦白切羊肉的正宗做法 金华白切羊肉哪里好吃 疫情快报最新消息
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