入秋后，天气渐渐转凉，气候也变得越来越干燥，在秋天这个干燥的季节，人体容易流失水分，引起口干舌燥，且容易上火，这个时候我们可以多吃一些滋润的食材，比如：白萝卜、莲藕、白菜等等，这些“白色食材”，不仅营养高含水量足，还有滋阴润肺、降火去秋燥的好处。
俗话说： “秋后一碗萝卜汤，好处赛过喝参汤”，白萝卜有着“小人参”的美誉，在秋冬季多吃白萝卜特别养人。白萝卜维生素含量丰富，性凉，味辛回甘，能够帮助消积，有助于化痰、润肺、去燥，秋季天气干燥，多吃白萝卜有助于生津润燥，化痰止咳，益气通便，改善肤色，帮助大家轻轻松松度过秋天。
白萝卜的吃法有很多，可以做成萝卜糕、萝卜丸子等等，而最常见的做法莫过于用来炖汤了。白萝卜是百搭配食材，搭配牛肉有滋补益气，缓解油腻的作用；萝卜搭配鲫鱼有温补益气，清热去燥的作用。还可以用白萝卜搭配猪大骨，能够生津润肺，还能补足人体所需的钙质，促进骨骼生长，增强体质。下面这道白萝卜大骨汤，特别适合秋天这个季节喝，清爽不油腻，补钙又降燥，喜欢的朋友可以试试哦。
【所需食材】：猪大骨1根，白萝卜1个，鸡蛋肠，丸子，蛤蜊，白醋，盐，葱
做法：1、 我们先将配菜准备好，一个大白萝卜，半斤蛤蜊用来提鲜，鱼丸子和鸡蛋肠用来增加营养。
2、 白萝卜削后切成滚刀块，蛤蜊用刷子刷洗干净，准备少许葱花。
3、 鱼丸清洗干净，再切鸡蛋肠切成小块备用，鸡蛋肠是我家婆婆自己做的，特别好吃。
4、 1根猪大骨差不多一斤半，可以炖2次，将猪大骨清洗干净，剁成大块，冷水下锅，加2片姜焯水，大火煮开煮出浮沫，捞出备用。
5、 焯水过的猪大骨，表面还有许多杂质，再用温水清洗干净，沥干水分，这样处理过的猪大骨，一点腥味都没有了。
6、 开始炖大骨汤，锅中水开后，倒入猪大骨，加1小勺白醋，煮开后转小火，炖出浓稠的骨头汤，这时加白醋，可以让猪大骨的钙质更好的稀释到汤里。
7、 汤炖好后，再将猪大骨捞出，把白萝卜、蛤蜊倒入锅中，煮2分钟后，再倒入鸡蛋肠和丸子，炖煮至熟透即可，出锅加盐，撒上葱花就可以了。
鲜香美味，清爽不油腻，营养又好喝的白萝卜丸子大骨汤就做好啦。白萝卜甘甜入味，丸子Q弹鲜美，汤汗浓厚清香，饭前、饭后喝一碗，都特别养人。
1，猪大骨焯时，要冷水下锅，才能煮出里面的杂质，更好地去除腥味。2，炖猪大骨，加1勺白醋，可以让猪大骨的钙质更好地释放出来。3，白萝卜甘甜，蛤蜊鲜美，汤里不需要再加鸡精了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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