茄子是经常吃的一种蔬菜，而且在夏天，很多人都没有胃口，孩子的胃口也不佳。这个时候更需要一些下饭菜来帮助孩子打开胃口，让孩子可以稍微多吃一点。
酱焖茄子其实就是一个很不错的菜品，跟传统的烧茄子不同，酱焖茄子中额外加入了酱，在保证茄子香的同时又有浓郁的酱香味，配上大米饭，均匀搅拌，一口下去特别满足。
而且对于家里有孩子的家庭来说，茄子还有其他的秒钟，茄子是一种富含维生素P的蔬菜，而维生素P是一种类黄酮元素。
维生素P的这种生物类黄酮特性也对血液有影响，是通过确保红血细胞和血小板不聚集在一起实现的。
这种维他命也能促进毛细血管健康，帮助它们保持适当功能并防止出血。
所以夏天的时候，孩子经常磕磕碰碰，这个时候多吃点茄子补充一下维生素P，可以更好地帮助孩子缓解出血和淤青症状哦。
大家都知道茄子特别吸油，家常烹饪方法很容易油过量，通过焖的方式在保证茄子口感的同时还能减少油的摄入量，一举两得，赶紧来试试吧~
材料：
长茄子2个，黄豆酱20g，生抽5g，葱姜蒜末各10g，香葱香菜适量，食用油适量
步骤：
1，茄子洗净，切蓑衣花刀
2，炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入黄豆酱翻炒均匀
3，下入切好的茄子，加入清水，焖煮15分钟，翻面再焖煮5分钟
4，出锅前加入蒜末调味，撒香葱香菜装饰即可
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