大家好，现在已经进入了秋天，天气也越来越冷，我们这边的气温，现在已经降到了十几度。每天的温差又变得很大，中午的时候还是有些热的，所以在秋天这样一个，气候温差比较大的季节里，我们一定要注意自己的饮食。多吃一些营养的食物，补充身体中的营养，是很有必要的，能够增强我们的抵抗力。
在众多的营养食物中，我觉得鸡蛋是最平民的一种食物，因为鸡蛋不仅价格便宜，而且还富含了丰富的钙，蛋白质，氨基酸等多种人体，所需要的重要营养，在秋天吃鸡蛋的话，是很不错的一个选择。除此之外，鸡蛋的吃法还非常丰富，不管是煮着吃，炸着吃，炒着吃都特别的美味。
所以，今天我就要来给大家分享一道，水蒸蛋的做法，相比较于很多鸡蛋做法的时候，水蒸蛋的做法是比较难的，因为很多人做出来的水蒸蛋，不仅会有蜂窝状，味道还不好吃。如果你也做不好水蒸蛋的话，今天的制作方法，你一定要学起来，这可是我60岁婆婆，教给我的制作方法，出锅比豆腐还嫩嫩哦，入口即化。
【水蒸蛋】
原料：鸡蛋，食盐，葱花，温水。
制作：
1、首先准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入小碗中以后，再加入少许食盐，调一下底味，并用筷子把鸡蛋打成蛋液。
2、在调打鸡蛋液的时候，一定要记得加入少许食盐，因为食盐能凝固蛋白质，做出来的水蒸蛋，就更容易成型。
3、把蛋液顺着一个方向，搅拌好以后，接着我们要往蛋液中，加入适量的温水。
4、往蛋液中加温水的比例，要控制在1:1的比例，只有这样蒸出来的水蒸蛋，口感才是最嫩口的。
5、在加入温水的时候，其水温的温度，我们也要给它控制好了，水温是不能超过20度的，不然蛋液就会变成了蛋花。
6、加入温水以后的蛋液，我们要记得用漏筛给它过滤一下，因为蛋液中有很多的气泡，不把这些气泡过滤掉的话，蒸出来的水蒸蛋，就会有蜂窝状。
7、把蛋液准备好以后，接着我们要准备蒸锅，并往锅中加入一些清水，大火把锅中水烧开。
8、锅中水烧开以后，再把准备好的蛋液，放入蒸锅当中，并盖上盖子，再给他大火蒸上8分钟时间。
9、在蒸水蒸蛋的时候，要记得往蛋液的表面，覆盖上一个碗，以防水蒸气滴落，有蜂窝状出现。
10、蛋液完全蒸定型以后，要把它从蒸锅中取出，再用小刀划成小块，并撒上一些葱花，就可以直接进行食用了，味道特别嫩。
小贴士：
1、在对蛋液进行准备的时候，一定要记得往里面加入温水，这里是很多人都忽略的一个地方。
2、蒸水蒸蛋一定要等水烧开以后，再上锅去蒸，冷水上锅去蒸，是蒸不好水蒸蛋的。
3、蒸好的水蒸蛋，可以让他再焖上几分钟，这样做出来的口感会更佳。
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