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又到吃板栗的季节，似乎天冷的标志就是手里有几颗暖暖的栗子了。而我就不一样了，我喜欢去捡板栗，吃都是次要的，小时候家里后山一块板栗园，狂风暴雨后真的大人不注意我们一群孩子就偷偷去了，满地的板栗，捡起来非常有成就感，至于吃似乎就没有那么喜欢了。
鸡肉鲜嫩，板栗糯香，两者碰撞的美味，只有舌尖知道！
板栗中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子的功效与作用不可小觑。而现在板栗已经不只是单纯的零食了，小时候问大人，板栗卖出去别人怎么吃呢，大人会说做罐头呀之类，现在到了城里之后知道了，大家会烤着吃，炒着吃，或者跟我们小时候常吃的一道菜一样，红烧鸡。而在我们家这边，中秋节必吃的一道菜就是板栗烧鸡了，今年我提前吃了。
【板栗烧鸡】
主要食材：鸡半只，板栗适量
具体做法：
我买了一只三斤多的鸡，分成了两半，准备先烧半只就行了。鸡剁好之后，先放在清水里面泡一会，冲洗干净再用水焯一下，去掉血末，这个汤可以留一部分备用。
板栗剥好。有些朋友说板栗外壳好剥但是里面的难剥，这里跟大家分享一个小技巧，剥去外壳之后，放到开水里面泡一会，很容易去掉外皮的。为了方便入味，缩短煮至的时候，板栗可以对半切开提前焯好水。
起油锅，把焯好水的鸡块倒进去，翻炒至两面呈现出金黄色为止。记得里面加一些生姜片和蒜子进去增香去腥气。
鸡块炒制一段时间之后，加糖，生抽，老抽，蚝油继续翻炒至鸡肉上色至表层有光泽。
一次性加入足量的开水，水不需要太多，我都是把之前焯鸡块的汤汁加进去的，刚好浸过鸡块就可以了。
锅里的水烧开之后把板栗倒进去，烧至水干，鸡块变成黄色，板栗也变粉面就可以出锅了。收汁装盘前加适量盐提味即可！
板栗烧鸡，鸡肉的软糯口感和板栗面面口感融合得恰到好处，鸡肉鲜嫩，板栗糯香汁浓味香，香气四溢，让人回味无穷，配上热气腾腾的白米饭，好吃到根本停不下来！我更喜欢吃里面的板栗，面面的口感，带着鸡肉的清香，真的太美味了！
适合中秋节家宴做的家常菜，香气四溢，非常美味！
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