黑椒猪蹄
用料
主料猪蹄2只淡奶油80克料酒100克黑胡椒1汤匙
辅料生抽1汤匙蚝油3汤匙洋葱半个黄油10克老抽1汤匙
做法
1.准备好所有食材。猪蹄洗净剁块。
2.猪蹄冷水下锅，烧开，焯水3分钟左右，捞出温水洗净浮沫。
3.把蚝油和黑胡椒碎，料酒，生抽倒到一起，搅拌均匀。
4.炒锅加热，适量食用油，猪蹄放进去略炒一下，倒入调好的黑椒汁大火翻炒至猪蹄上色，倒入没过猪蹄的热水
5.继续烧开，倒进电饭煲里。
6.电饭煲大约50分钟左右（如果家里有高压锅，可用高压锅15分钟左右。）把猪蹄捞出来。汤汁留着备用
7.炒锅，黄油融化后，倒入切成块的洋葱。翻炒出香味。
8.倒入炖猪蹄的汤汁。大火烧开
9.倒入淡奶油，搅拌几下再次开锅就可以把猪蹄加进去，勺子不停的搅动，避免糊锅。淡奶油会收汁。
10.可以加点1汤匙老抽提下颜色。不断翻动收汁。最后再撒点黑胡椒碎。出锅。。因蚝油已有咸味，没必要再加盐了。
回锅焖子
用料
主料焖子200克五花肉100克
辅料蒜苗4棵蒜头4个干辣椒6个辣酱1汤匙盐适量糖适量生抽1汤匙
做法
1.准备好食材。五花肉提前水煮一下。蒜苗洗净斜切
2.焖子切片上锅蒸软
3.炒锅适量油，倒入切成片的五花肉。爆出一点油之后，加入蒜末，干辣椒段。爆出香味
4.加入焖子，倒入1汤匙生抽，1汤匙辣酱（可用老干妈，也可用郫县豆瓣酱，我用的是朋友自制的牛肉辣酱）翻炒上色
5.最后加入蒜苗。翻炒变软。根据个人口味调入适量盐。适量糖。即可出锅。
包菜粉丝
用料
主料圆白菜半个粉丝50克（粗）红辣椒5克蒜5克
辅料食用油15毫升盐2克鸡精1克醋15毫升香油几滴
做法
1.准备食材
2.将粗粉丝提前用热水泡软
3.包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用
4.锅中加入适的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用
5.锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味
6.将圆白菜倒入锅中，大火煸炒匀均
7.将粉丝倒入锅中煸炒匀均
8.往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀均后即可出锅
酸葱炒牛肉
用料
主料牛肉500克酸葱8个
调料食盐5克鸡精3克料酒10克生抽1勺淀粉10克辣椒(红，小)2个植物油2汤匙
做法
1.牛肉洗净切片，牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟
2.酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈
3.锅内放植物油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟
4.将牛肉盛出控油，锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒
5.酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅
孜然麻辣土豆
用料
主料土豆500克
辅料辣椒面15克孜然粉7克白芝麻10克盐7克鸡精1克干红辣椒5克油适量
做法
1.食材
2.买土豆就挑这种的，皮粗糙的，这种好吃。
3.土豆切丁，用水冲洗后沥水。
4.干红辣椒冲洗干净后剪碎。
5.锅烧油，下土豆丁翻炒。
6.炒至土豆丁变色，放入干红辣椒碎继续炒。
7.待土豆丁变软后，放盐、孜然粉、辣椒面翻炒匀。
8.最后撒上白芝麻翻匀即可出锅。
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