想必大家都知道，中国的美食文化非常浓厚。中国有着将近上下5000年的发展历史，在这漫长的历史长河之中，中国人对于食物的追求也越来越浓厚。对于美食，我相信没有人比中国人更在行了，毕竟中国作为全世界公认的美食国度，绝大多数的外国人没有办法想象到中国美食的丰富和精彩。
美味是一个抽象的概念，它不是一个固定刻板的模板，没有固定的标准和条件，所以说对于美食都是见仁见智的存在。中国每一个地方都有着属于自己地方特色的美食文化。而正是这种文化恰好就组成了中华美食文化的根基。
有一些美味是属于家常美味，有一些美味是属于风味小吃，还有一些美味可能就是那种剑走偏锋型的奇异美味。中国人对于食物的处理总是非常周到的，每一种食材都舍不得浪费。人们总能在不一样的食物之中找到最合适的定位。
中国人都是吃货，这个形象在大多数人眼里是根深蒂固的，真正的吃货应该知道什么样的才是真实的美味。关于美食，见仁见智。有一些美食恰好由于自身的特殊性而被漠视，这叫隐藏的美味。比如说鸡屁股，相信绝大多数人对于这个食物都是避之不及的。
在台湾，鸡屁股是一种非常特殊的美味。很多人都觉得其屁股吃了会致癌，所以都把它丢弃，其实只要将鸡屁股上面的一个腺体去除之后就可以了，鸡屁股是整只鸡身上最肥嫩的地方，所以说口感一定是最好的。最适合鸡屁股的烹饪方式就是烧烤，在台湾你可以看到烤鸡屁股有多么火爆。
在你的家里，你是不是没有见过鸡屁股呢？其实中国也不缺少这种食物，只是不好意思点，有老板说，敢来点吃鸡屁股的人才是真正的吃货，他领悟到美食没有原料的界限。
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