大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
糖醋排骨
食材:猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
做法:
1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可
酸菜肥肠煲
用料
酸菜一袋、猪大肠一根、豆腐一块、粉丝一把、宴友食用油、西葫芦1/4个、香菜适量、葱姜适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、干辣椒适量、大料花椒适量
做法
1 粉丝温水泡发待用。
2 酸菜洗净切片,用清水浸泡出盐分。
3 豆腐,西葫芦切片,猪大肠切小段,葱姜切段。
4 炒锅到油放入花椒,大料,干辣椒小火炒出香味。
5 倒入大肠翻炒。
6 加一些料酒炒出水分。
7 炒好的大肠放入砂锅中。
8 炒锅重新倒油,放入酸菜翻炒,炒出香味。
9 酸菜放入砂锅中,加入清水,葱姜。
10 大火煮开,中小火炖煮20分钟。
11 把西葫芦放入煮5分钟。
12 加入豆腐继续。
13 加入粉丝。
14 加盐,胡椒粉,鸡精调味,撒上香菜关火。
风味茄子
准备食材:茄子,蒜,香菜,干辣椒
风味茄子的做法:
1、大蒜切末,干辣椒剪成段,
2、料汁:2勺白糖,2勺醋,1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,半碗清水搅拌均匀;
3、茄子洗净切条,裹上淀粉,油温6成热炸至表面酥脆捞出,油温升高复炸10秒捞出控油;
4、锅里加油,油热加入蒜末干辣椒炒香,倒入料汁炒至浓稠,下入茄子和香菜翻炒均匀,美味即成。
芝士肉酱番茄盅
材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。
做法:
1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。
2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。
4、下米饭翻炒均匀,关火。
5、烤箱预热180度。
6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。
7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。
8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。
红烧鸡翅
/ 食材 /鸡翅中500g,葱,姜,八角1个、桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙、生抽4汤匙,冰糖2小块
/ 步骤 /1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。
2、锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。
芹菜炒素鸡
材料:芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法:
1、芹菜去根叶筋,洗净切寸段,素鸡和胡萝卜洗净,切片。
2、芹菜入沸水锅,焯3~5分钟,捞出沥干。
3、锅烧热,加花生油,倒入葱花炒香,放入胡萝卜煸炒1分钟。
4、加芹菜和素鸡,炒30秒,加精盐调味,翻炒均匀即可。
秘制椒麻鸡
材料:童子鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根。
做法:
1、把鸡洗净,放进锅中。加入料酒、姜片、葱段和少许的盐。再加入清水。大火煮开,转中火煮10分钟,转中火焖煮10分钟,捞出控水备用。
2、葱洗净切段,蒜去皮洗净切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中备用。花椒放到蒜臼中捣成粉备用。把锅中烧油,油热后倒进辣椒碗中,搅拌均匀。
3、把晾好的鸡切成块,葱段用手撕成丝。把调好的辣椒油倒在鸡上,撒入花椒粉和鸡汤,放入盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀,倒在盘中,撒入葱丝即可食用。
香辣鸡爪
食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
做法
1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。
2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。
红烧千叶豆腐
食材:千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量,油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许
做法:
1、 将豆腐从盒中取出,晾至表面水分蒸发掉。
2、 卷心菜洗净,切小块。
3、 胡萝卜洗净,去皮,切丁。
4、 煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。
5、 煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。
6、 翻面煎至两面金黄,盛出。
7、 锅中倒入少许油,待油温升高后放入碎姜末,翻炒至出香味。
8、 倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖,搅匀,大火烧开。
9、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。
10、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、蘑菇精,翻炒均匀。
11、大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。
清炒鸡块
材料:鸡中翅,胡萝卜,葱,姜,料酒,生抽,盐,
做法
1、葱切段,姜切片,胡萝卜切形状。
2、鸡翅斩块,焯烫出血水,捞出洗净。
3、起油锅,下葱,姜,爆香,放鸡块翻炒。
4、中火,放料酒,少量水焖煮2分钟左右。
5、放少许生抽,胡萝卜,盐翻,淀粉勾芡,大火收汁。
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