清炒西兰花，简单易做，助消化，益肠胃，越吃越瘦，夏天最受欢迎
西兰花是这几年才流行开来的“进口蔬菜”，其实它和我们小时候经常吃的花菜，都同属于十字花科植物。原产于意大利，不过目前国内也有大范围种植了。
西兰花因为营养丰富，并且花冠的形状很像皇冠，所以也被称为“蔬菜皇冠”。每百克西兰花含胡萝卜素7210微克，是花菜的240倍之多，适当补充胡萝卜素，有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。
此外西兰花含有的黄酮类物质，是一种抗氧化剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。有心血管疾病的中老年人，更适合吃西兰花。
最佳搭配：香菇炒西兰花
做法：用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软。功效：提高免疫力。
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