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金日开工，素菜助力（二）_海米_大火_鲁中名

长河网 • 2023-09-05 13:30:04 • 美食 • 阅读 0
素菜是春天的味道，2023年头一天开工，还是以素菜为主打。 1.鲁中名吃豆腐箱。在鲁菜故乡博山叫博山豆腐箱，既然出了山东来吃，暂且叫它鲁中名吃豆腐箱。豆腐箱可以做成荤素两种：荤的用猪肉泥加冬笋、木耳、韭菜做内容；素的用豆腐、木耳、海米、粉丝

素菜是春天的味道，2023年头一天开工，还是以素菜为主打。

1.鲁中名吃豆腐箱。在鲁菜故乡博山叫博山豆腐箱，既然出了山东来吃，暂且叫它鲁中名吃豆腐箱。豆腐箱可以做成荤素两种：荤的用猪肉泥加冬笋、木耳、韭菜做内容；素的用豆腐、木耳、海米、粉丝做内容。

我做的豆腐箱是素的，年前做好放冰箱冷冻，吃前需要上蒸笼大火蒸十五分钟，出锅后浇上用黄瓜丁、番茄丁、木耳丁和水发海米汤汁即可。

水发海米炒三片：海米是早上泡好的，加黄瓜片（去皮）、莴笋片、番茄片大火清炒。

清拌裙带菜：裙带菜是年前网上买的高科技压缩的，十分钟即可完成泡发。然后加皮芽子、番茄配色，再加上蒜末、盐、麻油、香醋即可成菜。

酱炒杂蔬：猪肉切片，红椒、黄瓜、莴笋、皮芽子都来点，大火爆炒肉片，切记加甜面酱上色，加入配菜爆香上桌。

1.豆腐箱。

2.腊八蒜炒藕娃。

3.水发海米炒三片。

4.清拌裙带菜。

5.酱炒杂蔬。

6.豆腐箱合影。

7.春天的花和内容。

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油菜海米
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