近日，湖南的章女士在社交网络上晒出了自己“上门代厨”的炒菜视频，并公布了自己的收费标准：四菜一汤66元，六菜一汤88元，10个菜128元，12个菜148元，厨房卫生打扫干净，洗碗加10元，免费帮买菜。视频一出，很快成为热搜并引发了大量网友讨论，多数网友都对这种“上门代厨”的新型服务感到新奇并表示了赞赏。
“上门代厨”的出现有其必然性。眼下，我国餐饮行业存在最大问题就是食品安全问题，姑且不说路边摊、小餐馆，即便五星级酒店、知名大型餐厅都不断被曝光各种食品用料以及加工环境方面的问题，画面触目惊心，倒人胃口。加之近期被炒的沸沸扬扬的“科技与狠活”大幅增添了广大网友的食品安全焦虑。而“上门代厨”另辟蹊径，不论是原材料还是整个烹饪过程都在消费者的眼皮底下，可以确保消费者看着放心，吃着安心，正好对应了公众最为担心的食品安全问题，在疫情反复的当下也避免了在大庭广众之下的群聚风险。
很显然，“上门代厨”特别符合那些不会做饭或不愿做饭的年轻人们的聚餐需求。这样他们既不用点外卖，也不必去外面的餐馆，不仅省去了等位时间，还可以随心所欲地布置就餐环境，营造出一个自己想要的就餐氛围，除此之外，“私人订制”的菜单更能让自己的味蕾得到最大程度的满足，从经济负担上来讲也比外出就餐来的更加经济实惠，那么何乐而不为呢？
当然，“上门代厨”也有着先天不足的局限性。从上可知，“上门代厨”的适用面并不是很广，往往只适用于自己不会或者不愿做饭的年轻人群体，年纪大点的人往往不愿花这种“冤枉钱”。对于上门服务者而言，虽然这种工作模式比较灵活和自由，但对自身的厨艺具有一定要求，这种兼职性质的工作收入平心而论并不算高，对从业者的吸引力并不突出。
此外，“上门代厨”作为一种新兴服务是否在法律框架内允许还有待进一步考证。众所周知，提供餐饮服务需要获得行政许可之后才能进行，“上门代厨”活动是否符合《食品安全法》意义上的餐饮服务提供者还有待相关权威部门鉴定。
再者，“上门代厨”从本质上来讲属于家政服务范畴。在传统家政行业，家政服务员需岗前培训并持证上岗，与家政公司签订合同，家政公司为其购买保险，一旦出现问题造成损失可由保险公司理赔。但是像“上门代厨”这种由代厨人员直接与雇主进行交易，一旦出现问题或造成损失，无论是责任区分还是双方维权，难度都比较大。
笔者以为，“上门代厨”这一新兴服务的产生是市场多样性需求发展的必然结果。尽管有许多局限性和不确定性，但从长远来看方兴未艾，大势所趋。因为现在会做饭，喜欢做饭的年轻人越来越少；加之人们对当前的食品安全形成的焦虑越来越深，并且无法在短时间内根除，这些正是“上门代厨”最好的“培养基”。
对于“上门代厨”这一新兴服务业态，相关职能部门需要积极引导，逐步规范，尽快制定出清晰且具操作性的行业标准和对从业人员的服务标准，做到有法可依、有章可循；与此同时，职能部门还需强化对“上门代厨”的监管力度，让这项新兴家政服务早日步入正轨。
作者 ｜郭靖
图片｜网络（侵权删）
编辑｜小佳佳
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