炒丝瓜的烦恼便是有些人经常炒黑，看起来颜色不好看，没胃口。在这儿和大伙儿共享一个小技巧，用这一方法炒丝瓜，颜色翠绿翠绿的，漂亮又美味，下边就请看具体操作吧！
【主要材料】：丝瓜，生鸡蛋
【调料】：青椒，蒜
【调味品】：盐，白砂糖，淀粉，食用油，芝麻香油
——【烹制制作流程】：——
①、 把一根丝瓜清洗，切去首尾。
②、 把丝瓜用刮皮刀刮削皮，不必太用劲，刮掉薄薄一层就可以了，不必外露里边的白瓤。
③、 把丝瓜切割成小块。
④、 把切完的丝瓜放进盆里，添加半勺子盐，翻拌，让丝瓜表层都沾到盐，置放一分钟上下，再添加冷水，把丝瓜泡上。历经那样解决以后，再炒丝瓜就不容易变黑了，这就是烹制这家常小菜的小技巧。
⑤、 把两个鸡蛋打进碗中，用筷子衔着一个方位搅拌，弄成鸡蛋液。
⑥、 把四瓣蒜去皮，清洗，切一片。
⑦、 把一个青椒清洗，去蒂去籽，切割成块。
⑧、 碗中添加半勺子淀粉，两炒勺冷水，搅拌均匀。
⑨、 开火，先把锅烧热，再倒进适当食用油，那样热锅就不沾锅。把油烧开之后放入鸡蛋液，炒过，盛出预留。共享炒蛋的小技巧：鸡蛋炒到八分熟的情况下就可以熄火，用剩余的温度把鸡蛋炒熟，那样炒出去的生鸡蛋十分嫩滑。
⑩、 再次起锅烧油，油烧之后放入大蒜，炒出香味。
⑪、 放入丝瓜和青椒，煸炒匀称。
⑫、 添加一勺子盐，一勺子白砂糖，煸炒匀称，大概炒30秒就可以。一定要在鸡蛋放锅里前添加盐调料，让丝瓜和青椒充足消化吸收盐份，假如鸡蛋放锅里之后再放盐，因为鸡蛋尤其非常容易消化吸收盐份，会导致鸡蛋很咸，而蔬菜沒有味儿。
⑬、 放入鸡蛋，煸炒匀称。
⑭、 放入芡粉，勾薄芡。淋入一勺子芝麻香油，提升香气，调亮颜色，煸炒匀称起锅摆盘就可以。
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