蒜香排骨
食材：排骨，大蒜，红椒，青椒，洋葱，盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉各适量
做法：将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
1、排骨洗净，放入器皿中，加入适量的盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉，蒜沫，拌匀腌制三十分钟。
2、蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸三十分钟，出锅备用。将排骨上面的蒜沫去掉，用适量的淀粉拌匀。
3、锅内倒入适量色拉油，大火烧至七成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
4、锅中留少许油，大火烧至七成热，放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫，大火煸炒。煸炒后，撒在装好盘的排骨上就可以享用了。
凉拌鸭肾
食材：鸭肾4个，青瓜1条，小美人椒3个，葱2根，香菜1根，香叶2片，八姜1颗，桂皮1小块，姜25克，蒜米3颗，油炸花生15克
调味料：花生油10克，芝麻油10克，花椒油5克，料酒10克，生抽15克，白醋20克，盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，自制油辣椒1调羹
【烹饪步骤】
1、把鸭肾洗干净后放到锅内，加入10克料酒和香叶、八姜、桂皮、姜片煮20分钟。
2、把青瓜去皮洗干净切成细条，装到盘里。把姜葱蒜辣椒洗干净切成末，把香菜洗干净切成小段。
3、把煮好的鸭肾捞起装盘晾冷。把鸭肾切成薄片。把切好的鸭肾装到保鲜盒里，然后把姜、葱、蒜、辣椒末、香菜段也全部装到保鲜盒里。
4、把所有的调味料和花生米都放到装鸭肾的保鲜盒里。用饭勺把鸭肾搅拌均匀后倒入装有青瓜丝的盘里，这盘凉拌鸭肾就做好了。
凉拌木耳
食材：干云耳30克，姜10克，蒜7克，葱7克，香菜20克，小美人椒7克
调味料：盐2克，芝麻油10克，花椒油10克，鸡精1克，胡椒粉1克，老干妈油辣子20克，生抽30克，醋15克
【做法】
1、干木耳提前一个小时用冷水泡发。泡发好的木耳去蒂并清洗干净，锅里烧开水，木耳倒入锅里焯4－5分钟。把焯好的木耳用漏勺捞起放在盆里，过两次清水，让木耳快速冷却。
2、把冷却的木耳放入冰箱冷藏1小时，让木耳有点冰冻的感觉，这样吃起来口感会更好些，木耳也会脆一些。
3、衬着冷藏木耳的时间，把姜蒜洗好切成沫，小美人椒洗好切成细粒，葱洗好切成葱花，香菜洗好切成2.5-3cm的长段。
4、把冷藏好的木耳从冰箱取出，加入准备好的调味料和切好的姜蒜葱香菜，用勺子拌匀，静止5分钟让它入味，这道凉拌木耳就做好了。
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