春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食:
黄豆焖排骨
材料:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量
做法:
1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块,焯水备用
3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅
醋溜虾尾
材料:虾适量 娃娃菜适量、干辣椒少许 花椒少许 醋少许 盐少许
做法:
1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用
2、锅内放少许油,六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀
3、再下入娃娃菜
4、娃娃菜下锅后快速炒匀
5、勾碗芡(清水、醋、盐、淀粉调匀)
6、炒匀起锅
7、装盘
鱼香豆腐夹
材料:卤水豆腐1块,肉馅100克,鸡蛋清1个,盐2克,生抽1勺,蚝油1勺,葱姜蒜末适量
鱼香汁:(生抽1勺,番茄酱2勺,泡椒末少许,水淀粉适量,食用油适量)
面糊:鸡蛋1个,蛋黄1个,面粉适量,淀粉2勺
做法:
肉馅中加入葱姜蒜末,蚝油,盐,生抽搅匀,再打入一个蛋清,搅匀。
2.豆腐切成连刀块,第一刀不切刀底,再切第二刀,每次切的厚度大约半厘米。
3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。
4. 准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄,加入面粉和2勺淀粉和适量的水,用勺子舀起来能缓慢流下的状态。
5. 锅中放入适量的油,油六成热时,将豆腐夹裹上面糊,放入锅中,中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。
6. 锅中留少许底油,放入姜末,蒜末和泡椒末炒香。
7.加入番茄酱煸炒5秒。
8. 加入半碗左右清水和1勺白糖,烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。 将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。
蒜油拌茄子
材料:茄子,大蒜,酱油,辣椒粉,糖,胡椒粉,食用油
做法:
1、茄子洗净放入蒸锅,用大火蒸15分钟左右
2、取出沥干水分,剥掉茄子皮,将茄子用手撕成长条放入碗中
3、锅中油烧热,淋入辣椒粉中,将辣椒油和蒜蓉混合在一起
4、倒在茄子上,加一点酱油,糖,胡椒粉,搅拌均匀,撒上葱花即可
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