五彩缤纷的甜点确实让人看了很有食欲，味道也非常香甜。不过说起甜点，可能很多人都会想到酒酿圆子，它是用糯米粉搓成的小圆子，然后跟酒酿放在一起煮成的。这道甜点不仅味道甜润，还可以健脾开胃，里面含有了丰富的营养。
要是能在这道甜点里加点蔬菜和水果，那颜色看起来更漂亮，味道也会比之前好吃很多，这几种天然的颜色使这道甜点更加美味，看上去也很有食欲，恨不得马上来一口，不过准备开车出门的话就不要吃了，因为酒酿里含有酒精成分，还是先来看看这道酒酿圆子的制作方法吧。
【菜名】酒酿圆子
【配料】糯米粉300克 甜酒酿5汤匙 鸡蛋1只 干桂花少许 葛根粉15克 紫薯粉5克 南瓜粉5克 草莓粉5克 抹茶粉5克 盐一小撮 冰糖1汤匙 温水300毫升（和面用）
【制作过程】
1、 先把100克糯米粉放在个大碗里，一边倒温水一边搅拌，直到碗里看不到干的糯米粉为止，基本上粉和水是相同的量。
2、 另外的200克糯米粉分成四个50克的，分别在里面加入南瓜粉、紫薯粉、草莓粉和抹茶粉，同样在里面加入温水，搅拌成雪花状。
3、 分别将这些搅拌好的粉揉成面团待用。在不使用的时候最好用湿毛巾包住，这样不容易使里面的水分流失。
4、 将这些面团分别搓成条状，然后揪成小面团，并用手搓成圆形的。搓好之后在上面撒上些糯米粉，这样每个圆子就不容易粘在一起了。
5、 在锅里放上水，里面加入少量的盐，等水开了之后把圆子放在里面，等圆子浮在水面上时，加入一小碗的冷水，水再次煮开后倒入甜酒酿，并放入适量的冰糖。
6、 在煮的过程中，就可以闻到酒酿的香气，此时可把蛋液淋在里面，很快就可以看到漂亮的蛋花。然后把泡开的葛根粉汁倒在锅里面，边倒边用勺子搅拌。
7、 等汤变得浓稠，同时又晶莹剔透时，就可以盛出来了，最后可在上面撒些干桂花。
【烹饪贴士】
1、在放酒酿的时候要注意，不能放的太早，否则口感就会感觉有点酸了。
2、在煮圆子前要放少量的盐，这样可以避免圆子粘锅，同时也可以使酒酿的适度增加。
3、圆子吃多少就煮多少，剩余的可以放在冰箱下次煮。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/WZ6PWV90d8.html
