春天，给孩子多吃这道菜。它不是油炸、炖煮或油炸的。一种食物适合春季食用。选择的时候，一方面是对身体好，另一方面是价格最好，实惠。营养均衡且价格实惠的食品。
我认为鸡肉是个不错的选择。鸡肉中的营养成分比较均匀。人们食用后可以补充所需的营养物质，增强抵抗力。鸡肉的做法有很多种，煎、炸、炖等，最健康简单的方法就是蒸。
如果蒸着吃，吃起来不上火，味道清淡，适合小孩和老人食用。
蒸鸡最怕的就是腥味，很多人喜欢用水焯一下。白灼鸡吃起来很老，味觉体验变差。
最好的办法就是往里面加点面粉，洗干净。面粉可以吸收杂质。吸去表面的血水和杂质后，用清水冲洗干净，可以大大减少腥味。最后就是加入腥味，比如生姜、韭菜等，比它更能掩盖味道。
想要鸡肉吃起来嫩滑，一定要腌制入味。卤鸡的表皮覆盖着一层物质。锁住内部水分后，锅里蒸出来的鸡肉吃起来鲜美嫩滑，不腥不粘。
春天来了，给孩子多吃这道菜，营养均衡，做法简单又健康。有兴趣的朋友可以试试看，如果喜欢这个菜谱，记得收藏哦！下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
鸡1只，姜30克，蒜6瓣，香菇一小把，红辣椒1个，葱适量，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白芝麻，大酱，
【制作步骤】
1.将鸡肉切块，加入适量面粉，用手抓拌至鸡肉表面呈粘稠状。
2.在流水下冲洗并沥干水分。在鸡肉中加入少许小苏打，搅拌均匀。小苏打可以让鸡肉更嫩，没有的可以省略。
3、姜切丝；大蒜拍碎切碎；切碎红辣椒；将葱切碎，放入碗中。
4、锅中烧热油，倒入第三步的碗中，激发碗中食材的香气。然后加入适量生抽、适量盐、老抽少许、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉少许、白芝麻适量、一勺豆酱，搅拌均匀。
5.将酱汁加入鸡肉中，用手拌匀。放置一旁腌制20分钟。
6、新鲜香菇切去根部，用刀划几刀方便入味。干香菇也不错。
7.锅中烧开水，加入香菇焯水1分钟。然后在冷水下运行，冲洗并挤出水。
8、将洗净的香菇放在碗底。
9、将腌制好的鸡肉铺在香菇上。
10、锅内放入冷水，盖上锅盖，水开后转中小火，蒸40分钟。提示：
1、刚买回来的鸡，一定要再擦洗一遍，加点面粉按摩一下，可以洗的很干净。
2.腌至少20分钟，就非常入味了。
3、蒸的时间越长，碗越深，蒸的时间越长。
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