随着人们生活条件越来越好，越来越多人对食物的追求有了很大改变，以前人们吃东西单纯的为了填饱肚子，现在人们对新鲜食物的追求，更多的是享受食物带来的不同感受和满足，因此不管是街头巷尾的路边小吃，还是高档酒店大排档内的特色菜肴，只要能有它独特的味道，能让人吃得开心吃得愉快，那我们就能把它当作是一种美食，其中路边小吃也是最让人怀念的一种，那种融入大众的气氛和吃到嘴巴里的感受，都能让人无法自拔，今天小编就和大家分享这样一种传统小吃，阿婆街头卖“油炸”小吃，3元一个生意好，食客：一天不吃就想念
这是我前几天和同事去上海玩耍时遇到的，摊主是一位80多岁的阿婆，她的店面在街头一个非常明显的位置上，里面空间不是很大，而且店里只卖一种油炸小吃，就是当地非常有特色的油墩子，当时外面很多人在自觉排队等候，我和同事上前看了一下，只见阿婆正在锅前用夹子取出炸好油墩子，然后放在锅上一个控油的地方，等几分钟放凉之后就用包装纸打包递给食客享用了。
据一位等待的食客说，阿婆这家店在当地已经开30多个年头了，在这条街道上也是小有名气的，很多住在附近或者来街上闲逛的人，饿的时候都喜欢买一个边走边吃，加上阿婆做的这种油墩子，都是现场和面调味油炸的，每个环节都看得一清二楚，环境也是非常干净卫生的，每天她一出摊就有食客在排队等候，加上三元一个的价格也不贵，所以生意特别好，有些住在附近的人从小就吃阿婆做的这种油墩子长大，已经成为小时候的味道了，一天不吃就非常想念了。
听了食客的介绍，我也忍不住排队等待起来，过了十几分钟终于轮到我了，看着阿婆做的油墩子个头都差不多，我就随便挑了两个，之后和同事一人一个开始品尝起来，刚拿到手上的油墩子还带着温热，尝第一口的时候外面一层面糊经过油炸之后特别焦脆，咬下去里面就非常嫩了，还带着丝丝萝卜味，和我老家的萝卜饼味道相似，只是外形是一个圆一个方而已，而且阿婆的这个油墩子非常厚实，同事一个还没吃完就说饱了。
最后看到排队的人少了，我边吃边和阿婆闲聊了几句，之后阿婆才告诉我，她做的这种油墩子主要的食材就是萝卜，其做法也是受到北方亲戚过年炸萝卜丸子启发来的，萝卜洗净先切成丝，然后用布包裹起来挤出水分，最后配上调好的面糊，用手做成了圆形下入油锅炸透就可以了。阿婆说年轻的时候还能做得多点，如今年纪大了力不从心，每天固定做4个多小时就要休息了，有时候很多没有吃到的老食客也理解阿婆，都劝阿婆多注意身体，阿婆也是很热情和食客打招呼，一切都是那样的平静祥和。各位朋友们，你们在上海吃过这种油墩子吗？
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