芸豆丝炒肉
材料：芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、盐一小勺（腌肉用）、油两勺；
做法
1.芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
2.热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。
3.放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。
4.炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
酱大骨架
材料：
猪脊骨800克、干花菇1朵、花椒5个、生姜1块、干辣椒6个、香叶3片、八角1个、桂皮1块、桔皮1块、黄豆酱30克、生抽20毫升、精盐2克、料酒30毫升、冰糖8克
做法：
1.大块的猪脊骨洗干净剁块，干花菇洗净切片，生姜洗干净切片，其他配料清洗一下
2.提前把猪脊骨用水加入料酒浸泡60分钟，中途换两次水
3.上锅添水，猪脊骨凉水下锅，放入姜片，花椒，料酒煮开，撇出浮沫，焯水盛出
4.焯过水的猪脊骨，来点生抽，再腌制10分钟左右
5.准备电炖锅，倒入猪脊骨，放入干花菇，生姜片，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，橘皮，黄豆酱，生抽，冰糖
6.电炖锅调成无水焗，大约15分钟就可以了。
蚂蚁上树
食材：
红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升) ，花椒1小把，干辣椒3条(切段) ，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。
做法：
1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。
2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤。
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
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