&百吃不腻的一道家常菜，鲜香美味又下饭，好吃到放不下筷子哦_宜用_梅说_地瓜

M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：牡蛎煎蛋，

这道菜的主要食材和调料有：

海蛎，鸡蛋油，盐，地瓜淀粉，小葱，料酒

M梅说美食为大家分享这道菜的做法：

第一步、海蛎一定要新鲜，100克配3只鸡蛋已足够，满满都是海蛎了。

第二步、海蛎清洗干净备用，鸡蛋打入碗中，小葱切葱花，地瓜淀粉放在一个比较大的碗中

第三步、将海蛎倒在地瓜淀粉上，加不许水，但千万不要加太多水，就会太稀了，加少许盐调味，搅拌均匀备用。

第四步、鸡蛋加少许盐和料酒打匀成蛋液

第五步、加少许葱花放在海蛎碗里拌匀，这样煎起来会更香一点

第六步、平底煎锅上倒入适量的油，我这锅不粘效果太好了，油也粘不住，铁锅的话均匀转几圈，把油调均匀布满锅底就可以了。

第七步、淋入海蛎淀粉，转动锅子，使海蛎和地瓜淀粉均匀平铺在锅底，如果淀粉调得太厚或者太薄，都会影响口感。

第八步、待底部稍稍凝固，将鸡蛋液均匀地淋在海蛎上。

第九步、转动鸡蛋液，让蛋液平均分布

第十步、可以翻个面，两面都煎成焦黄，但是地瓜淀粉很嫩，加上海蛎多，所以翻面易碎，教大家一个简单的方法就是加盖1分钟，让表面的蛋液凝固。

第十一步、待表面蛋液凝固揭开盖子，海蛎煎蛋就做好了。

M梅说美食为您讲解下营养价值；

海蛎含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔,维生素A、B1、B2、D、E等,这些成分都有营养皮肤的作用。海蛎含有微量元素“锌”较多,对儿童智力发育非常有益处。海蛎富含铁和维生素B6 12),有养血补血、滋阴的功能。它还富含硒和维生素E,因而有很好的抗衰老作用。海蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸,它的牛磺酸含量也很高.这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量,能防治心脑血管疾病。

1、病虚而多热者宜用。

2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。

3、对痛经妇女宜用,每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

4、对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠,心神不安者宜食。