近日，“铸牢中华民族共同体意识、弘扬中华传统餐饮文化”暨“焉耆美食大比拼”主题活动在新疆焉耆县尕吉尔大饭店举行。各族群众齐聚一堂，共享美食文化、共谱民族特色、共念家乡情缘。
春节不仅是传承千载的传统节日，更是中华文化的生动缩影和重要象征。年夜饭更是其中重要的组成部分，通过提倡各族群众一起吃年夜饭活动，在时间、空间、文化上促进各民族之间交往、交流、交融，有形有感有效铸牢中华民族共同体意识，营造各族群众其乐融融、欢度佳节的美好氛围。
“焉耆美食大比拼”主题活动现场（央广网发 焉耆县委宣传部 供图）
本次美食大比拼活动参赛菜品以焉耆富硒牛羊肉、富硒蔬菜、红辣皮子等特色佳肴为主菜系，以营养、色彩与美味为主题，在厨师的精心烹饪下，水晶美德如意、鸿运富贵牛掌、特色烤肉串、特色八宝甜食等一道道色香味俱佳的美食呈现在人们面前。
焉耆县餐饮协会常务副会长兼秘书长柯立峰说：“此次举办的餐饮美食品鉴会，主要是调动我们餐饮协会会员的积极性，同时也是将焉耆美食发扬光大。”
为了保证比赛的公平公正，大赛组委会特邀了国家级评委马彦成以及5位大众评审员组成评委团，用他们专业的味蕾，公正的态度为每一道菜肴作出评判。从菜式的色泽、味道、质感、食材搭配、刀工、火候、造型、营养卫生、制作难度、时间控制等方面进行评分。
厨师们交流学习（央广网发 焉耆县委宣传部 供图）
活动中还有精彩的文艺演出，演员们用深情的歌声、优美的舞姿为观众带来了一场视觉盛宴，精彩的表演赢得阵阵掌声。
天福酒店副总经理兼行政总厨罗文彬说：“很感谢焉耆县举办这个美食厨艺大赛，在相互交流和学习时学到了很多焉耆本地特色美食的做法，希望以后能够多举办美食活动，希望焉耆的美食发扬光大，走出焉耆、走出巴州、走出新疆。”
本次“焉耆美食大比拼”活动，进行了全程直播，共有8000余人观看了此次大赛。（马晓芳 罗志伟 阿依古丽·库完）
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