街边大婶把“辣椒”倒进锅里，5分钟后出锅，一天几盆不够卖！美食的种类很多，每一种食材都能做出无数道美味佳肴，美食除了有一日三餐的菜肴，还有街边小吃，说到街边小吃，大家不会陌生，很多朋友都比较爱吃，不但味道好，价格还便宜，街边小吃的种类很多，有煎的、油炸的、麻辣的等，但油炸的小吃大家都比较喜爱，又香又脆，特别是街边的油炸酥肉，但街边小吃摊却把辣椒倒锅里炸，出锅就卖光，一起来看看吧！
小吃摊上放有清洗干净的辣椒，辣椒也是日常生活中常吃的蔬菜之一，辣椒的种类很多，有长一点的辣椒，有大一点的辣椒，还有比较短的辣椒，辣椒越短越细就越辣，小摊上的辣椒长度适中，口感也不会太辣。
小摊上除了有一盆清洗干净的辣椒之外，还有一盆搅拌均匀的面糊，面糊是由面粉、玉米面、鸡蛋调制而成的，面糊不能太稀，也不能太干，太干容易导致外表不酥脆。
面糊调制好后，大婶拿起一个辣椒，放进面糊盆里裹一裹，然后再丢进油锅里，就这样一个一个地把辣椒放进油锅里，再用漏勺在锅里搅拌一下，这样受热会均匀一点，也不会导致辣椒被炸糊掉，辣椒炸至表面金黄后，再用漏勺把辣椒从锅里捞出里控干油。
油沥干后倒在小摊上，来吃的顾客也比较多，而且刚出锅的辣椒也比较脆，吃的时候蘸上喜欢吃的酱料，又脆又香。
辣椒除了做成小吃，还有许多好吃的做法，比较做虎皮辣椒，把辣椒清洗干净后，沥干水分，放进锅里炸至虎皮状，然后从锅里捞出来，淋上酱料，也是非常美味的，而且还不会很辣，超好吃。
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