南瓜实在是太小了吃不下，太大了就只能用不同的招数来消除了。除了糖炒栗子作为点心，栗子也被用作菜肴，他们同样爱不释手。
栗子和南瓜的特点是耐火，有耐心就能得到美味。
入冬成功后，炖、炖、煮成为日常菜肴的烹饪方向。凡是保温效果好的锅具，就用什么用。就像换衣服的季节一样。
于是吃火锅就成了。不知道吃什么的时候，可以去冰箱里放锅里吃。有时候吃的感觉还不错，遇到翻车也是家常便饭。
又是时候翻车了，大家的目光又一次飘向了我。还好作业布置得当，我让他们尝尝新的烹饪方法。曾经有很多同城的网友总是羡慕不已，想来蹭饭当小白鼠。
事实上，我周围的一些人并没有照顾好他们。把人堆起来吧！
别傻了，赶快做一锅好吃的东西回报家人，这样你就可以继续当小白鼠了。
今天搬出了塔吉锅，喜欢它可以炒、可以煮、可以保温。（不是广告，只是分享经验）
南瓜、栗子、排骨的熟度不同，不能一开始就下锅。
排骨要先调味，再和南瓜、栗子一起炖。
排骨和栗子经过调味后会散发出浓郁的肉香。将它们放入南瓜底锅中，炖好的排骨就会有南瓜的甜味。
南瓜和栗子一样有采收排骨的好味道，甜度有排骨的香味，栗子也有同感。
排骨软软的，不费吹灰之力就能脱骨，南瓜和栗子会在软软的下面，让人忍不住想挠手指。
栗子金瓜红烧排骨
调料：酱油1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙
【具体方法】
第1步
将栗子表面刮开（现在一般店家都有这项服务），洗净，隔水煮3分钟，趁热捞出栗子壳，备用。
*上次有人煮太久，留言怪我栗子壳剥不开，里面也散架了。这一次，说明必须控制时间。
将排骨剁成小块，用水焯一下，用冷水冲凉，晾干备用。
(冷水焯3-5分钟左右)
第3步
南瓜皮洗净，去籽，切成大块。切不可吝啬，切得太小，煮熟后就找不到籽了。
放入锅中煎表面，不用熟。栗子也放入锅中拌出焦香，捞出。
*南瓜是油炸的，甜度不容易很快流失。如果不喜欢南瓜皮或者买的皮比较厚，可以适当去皮。
第四步
洋葱切段，蒜去皮成小粒，去皮不开裂，姜切片。锅内放少许油，将小葱、姜、蒜爆香。
排骨炸好后，加入所有的调味料和栗子。*炖蒜去皮不开裂，口感软而不辣，和土豆一样好吃。
步骤5
锅内加入热水，浸泡所有材料，小火煮40分钟。
第6步
将南瓜块放入塔吉锅中，加入炖好的栗子排骨，盖上锅盖，小火炖10分钟。
*锅保温时间长。
煮的时候一定要“热得要命”。戴上耐热手套，先移入锅架中，再上桌，以免爆桌。因为冬天实在是太冷了，餐桌上都是冰凉的，遇到瞬间的高温不裂开也就不足为奇了。
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