青椒炒肥肠
主料
肥肠适量
青椒适量
辅料
姜适量
干辣椒适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
草果适量
花椒适量
调料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
青椒炒肥肠的做法步骤
1
肥肠用盐、面粉清洗干净，焯水。
2
肥肠放入锅中，加料酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒烧煮熟。
3
捞出晾凉。
4
切细。
5
青椒清洗掰成小块。
6
锅中放油，放入姜蒜炒香，放入肥肠、青椒炒熟，加盐、生抽调味。
烤茄子
主料
烧烤茄子1
个
辅料
小米椒3个
大蒜1个
葱少量
调料
油适量
蚝油1.5勺
生抽2.5勺
盐少量
白糖半勺
咸香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
烤茄子的做法步骤
1
食材备用。
2
茄子清洗一下，表面水分擦干，用叉子在茄子上叉几排印子。
3
表面刷油，放空气炸锅里，最大火烤十五分钟左右。
4
这个时间把大蒜和小米椒处理一下，弄成蒜泥。
5
锅里倒入适量的油烧热，放小米椒和大蒜进去翻炒出香味。
6
根据自己的喜好调味，搅拌均匀关火备用。
7
茄子烤得变软。
8
切开，但是不能切成两瓣啦，再把里边厚厚的肉横竖划上几刀。
9
铺上刚才炒过的酱料，火力调小点，继续烤十分钟。
10
快要出锅前撒点葱花，一道家庭版的烤茄子完成啦。
蒜香杏鲍菇
主料
杏鲍菇410g
辅料
蒜末2匙
花生油2勺
调料
生抽2匙
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜香杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇芽洗净切块。
2
用开水焯一遍。
3
炒锅放油烧热，放入一半蒜末煸香。
4
放入杏鲍菇翻炒。
5
放入生抽，盐，剩余的蒜末。
6
翻炒均匀即可。
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