蟹味菇滑蛋
材料：蟹味菇一把，蛋3只，葱花，盐，黑胡椒，油，玉米淀粉，水
做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。
2、玉米淀粉加水拌匀。
3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉和蟹味菇。
4、锅内入油，烧热把混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散即可。
辣拌牛筋
做法：
1，牛板筋洗净，放入高压锅里，加入桂皮、桂皮、香叶、八角葱段，姜片盖上盖煮15分钟左右。
2，将煮好的牛筋切成片或手撕成丝均可。香菜切段，加入精盐、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、少许白糖拌匀即可。
五香扣肉
做法：
1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些
3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒
4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火
5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟
6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上
7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可
豆豉辣酱蒸鱼片
食材：黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根
做法：
1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动
2.葱白切段，蒜姜切片
3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟
4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁
5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇
6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上
7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟
8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香
9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了
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