豆豉虎皮青椒
做法：1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
素烧南瓜
做法：1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。4、略加些盐调味后起锅装盘。5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大。
炒花椰菜
做法：1、将花椰菜洗净，掰成小朵，HuwRobSipiches、黑木耳用水泡软化蒂，撕成小朵。2、将破碎的菜花放入沸水锅中煮熟，然后沥干沥干。3、在锅中倒入一些食用油，然后加热生姜和大蒜，加入胡萝卜炒。4、胡萝卜软烤后加入花椰菜、黑木耳和汤一起煸炒，煮约8分钟。5、在锅中倒入少许酱油，撒上淀粉，炒匀，再加入葱花食用。
剁椒白菜
做法：1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片。2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐。
油焖春笋
做法：1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。
双椒蒸豆腐
做法：1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
凉拌金针菇
做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。
素炒南瓜尖
做法：1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。2、将南瓜尖沥干水份。3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
榄菜荷兰豆
做法：1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜，洗净，蒜拍碎切末，待用。2、锅中放油，烧热，下蒜末爆出香味，将荷兰豆倒入锅中，翻炒数下，让荷兰豆逐渐变软。3、待荷兰豆略软后，加入少许盐，和一勺橄榄菜，炒匀即可起锅。
糖醋藕片
做法：1.藕洗净，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中冲洗几次，浸泡．枸杞洗净。2.锅中烧开水，放入藕片和枸杞，煮3-4分钟，捞出沥水。3.将白醋，糖，盐和水淀粉混合均匀成调汁儿。4.锅中倒入适量油，烧热后加入姜末爆香，将藕片和枸杞倒入锅中，翻炒均匀后，倒入3的调汁儿，小火收汁儿即可。
学会这几道素菜烹饪，客人到你家做客，你就是大厨。吃得健康又美味，老人小孩都觉得赞。到外吃饭都没你烧的有味道！
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