“冬至如大年”， 别错过这6道菜看着都流口水，保证吃了赞不绝口
#头条创作挑战赛#
今天我们迎来了中国传统二十四节气中第22个节气--冬至， 冬至也被称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至作为中国传统的节日，深受人们的重视，在民间素有“冬至大如年”的说法， 深受人们的重视， 在北方有着吃饺子、馄饨等习俗，南方则吃汤圆、长线面等习俗。除了饺子、汤圆外， 在冬至家宴上，别错过这6道硬菜，看着都流口水，保证吃了赞不绝口，营养又滋补，增强抵抗力，整个冬天不生病，与家人一起来迎接“冬至”吧！
【木耳山药炖蹄花】
原料： 猪蹄 黑木耳 铁棍山药 青蒜 姜 八角 桂皮 干辣椒 香叶 酱油 料酒 高度白酒 青蒜 胡椒粉 油盐
制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒； 将猪蹄块放入电饭煲中，加入姜片，加入香叶等大料； 加入料酒和酱油，加入1小罐啤酒， 按下电饭煲中煮米饭的功能键。 还剩下15分钟时， 加入铁棍山药和泡软的黑木耳进锅， 炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味， 最后放入青蒜翻炒变色即可。
【冬瓜烧鸡翅根】
原料： 鸡翅根 冬瓜 姜片 青蒜 酱油 料酒 油盐
制作：热锅凉油， 加入鸡翅根进锅煸炒至鸡翅根表明微微发黄，加入姜片进锅继续翻炒两下； 加入料酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水；加入冬瓜块进锅翻炒均匀，加盖焖煮10分钟，再加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，最后加入少许青蒜即可。
【鱼羊鲜】
原料： 鲫鱼 羊肉片 胡萝卜 姜片 料酒 生抽 油盐
制作：烧锅水将羊肉片放斤锅中烫变色后捞出备用； 鱼表面上涂抹少许盐，加入姜片和少许料酒腌制一下。烧热锅放入适量的油， 将鲫鱼放进锅中煎，中小火煎，注意不要急于翻动鱼，待鱼煎得差不多时，轻轻晃动锅，这时再将鱼翻面。将鱼的双面煎至金黄后加入少许料酒和酱油， 加入三片姜，再加入少许水炖煮到八成熟时，加入焯好的羊肉片继续煮，再加入适量的盐调味，大火收汁，最后加入胡萝卜片点缀一下，撒入葱花即可。
【山药红枣鸽子汤】
原料： 鸽子 铁棍山药 红枣 姜片 胡椒粉 葱花 油盐
制作：烧热锅放入适量的油，将鸽子块放入锅中煸炒至鸽子块表面微微发黄，加入姜片继续翻炒两下。 将鸽子放入电炖锅中，一次性加入足量的水；加盖后按下电炖锅上煲鸡鸭汤的炖煮键； 还剩下十五分钟时加入铁棍山药和红枣继续炖煮；最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
【芋头蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 葱花 油盐
制作：提前将牛腩冷水浸泡2小时，中途换几次水； 牛腩加入适量的盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁，拌均匀。芋头块加入少许盐拌均匀腌制一下，加入少许蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 将芋头垫入盘子底部，上面铺上腌制好的牛腩；将芋头牛腩盘子放入电蒸锅中，大火蒸40分钟，蒸熟后拿出来撒上葱花即可。
【木耳腐竹酱爆鱿鱼花】
原料： 鱿鱼花 腐竹 黑木耳 胡萝卜 甜面酱 青蒜 蒜 料酒 生抽 淀粉 油 盐
制作：将腐竹和黑木耳用冷水泡软； 烧锅水将鱿鱼花放进锅中焯煮一分钟后捞出；烧锅水加入1小勺盐，将腐竹和黑木耳放进锅中煮上两分钟后捞出备用；调制好碗汁： 盐、淀粉、生抽、料酒、甜面酱和少许水，拌均匀。热锅凉油，将少许胡萝卜片进锅煸炒两下，加入鱿鱼花进锅翻炒两下，将腐竹和木耳放进锅中翻炒两下； 倒入碗汁焖煮2分钟； ，最后放入青蒜翻炒至变色即可。
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