天气冷的时候，湖北人喜欢吃。它与肉和蔬菜一起煮在一锅里。炖菜大家都爱吃，湖北人尤其爱吃。堪比东北炖菜。它是用五花肉和木耳炒豆腐。最近肉价还是很便宜的。我家总是各种吃法，炸肉丝没意思。现在，不妨试试这道家常菜——五花肉木耳炒豆腐。
豆腐是一种非常受欢迎的豆制品加工品。很全面，汤很浓，下锅炖很香。我的丈夫和孩子们非常喜欢它。平时家里来了客人，总是不知道吃什么。这道菜是我家的招牌菜。天气寒冷，湖北人喜欢吃这道菜。
它是用一锅肉和蔬菜制成的。营养丰富，解馋。
【五花肉木耳烧豆腐的正确做法】
准备食材：准备120克鲜豆腐（很多地方叫干张和豆腐干，是一种常见的豆制品加工品，适合凉拌和炒菜。
冬天很多人喜欢涮涮或炖菜买来的豆腐用冷水泡一下，防止皮酸变质），准备青椒几个，红辣椒一个，黑木耳18克，温水适量，清水少许，酱油少许，黑生抽、蚝油一勺、五花肉一小块、花椒粉少许、香葱少许、蒜8瓣、小苏打少许、红油豆瓣酱少许、水淀粉少许、少许香油、鸡精半勺等调味品。
烹饪技巧：五花肉、木耳、豆腐需要买。五花肉需要洗净切片腌制。
第一步：准备好所有的材料以备后用。将豆腐用清水冲洗干净，将豆腐切成菱形块，烧一锅冷水，将豆腐焯2分钟，去除豆腐的豆腥味，晾干出锅水分。
步骤2：将五花肉洗净数次，将五花肉全部切成片，在五花肉片中加入料酒，加少许盐拌匀，让五花肉腌15分钟，待用。
第三步：将青椒和红椒洗净，刮去籽，切成小块。将黑木耳用温水浸泡至变软。一定要去除根部。如果时间允许，您可以用热水和小苏打将它们烫一下。把能起到木耳作用的脏东西沥干备用。
第四步：小葱切段，蒜姜分别切好，准备一个空碗，分别加入生抽，捞出，蚝油和水搅匀，准备一些小菜，开始煮这个五花肉木耳烧豆皮它。
第五步：炒锅烧热油，等油温达到60%时，放入五花肉片快速翻炒，让五花肉的油脂全部炒出，然后加入小葱和大蒜，翻炒片刻。
第六步：加入红油豆瓣酱爆红油，倒入准备好的酱汁，烧开后放入豆腐块，放入黑木耳翻炒片刻。
第七步：配上一些青红椒段，快速翻炒至生，加入少许花椒粉和花椒，倒入少许水淀粉，让汤慢慢收干。
第八步：加入少许盐和鸡精，翻炒几下，出锅。这道营养均衡的菜特别馋人。五花肉木耳烧豆腐就做好了。
这道五花肉木耳烧豆腐的正确做法你学会了吗？
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