几千年以来，我国陆续沉淀出了非常浓厚的美食文化，各地都有那么几道极具代表性的菜肴。且不说那些鼎鼎有名的大菜，就连一些路边摊上的小吃也是惊为天人，不管是从味道来说，还是其中的制作工作，亦或是背后的传奇色彩。在传统小吃的基础上，会衍生出很多新式小吃，人们在吃这件事上，可真是没少下功夫。
不过，传统小吃和新式小吃交替的时候，就会面临一个淘汰的问题，同类型的就看哪个更胜一筹了。毕竟新式小吃的做法比较简单，口味也能足够吸引消费者，很多商家就选择做省时省力的事。所以，有很多传统小吃在你还没听说过的时候，就默默淡出市场了。而有这么一种小吃，它叫做酒蒸鸭蛋，传承至今。虽然大部分人表示没听过，但这个小吃确实是有一定地位的，偶尔还能在街头看到贩卖它的摊子。酒蒸鸭蛋需要独特的制作工艺才能做好，这估计也是它不被淘汰的一个原因，毕竟可替代性不高。
所谓的酒蒸鸭蛋，其实菜名就以为把原料和做法都暴露无遗了，看起来还蛮普通的，而能够这么有名全靠一个传说。在早前，人们的思想还比较封建，生活条件也并没有那么优越，正好有传言说吃双蛋黄就可以生下双胞胎，大家都相信了并且流传开来，到处渴求双蛋黄。基于这个看似美好的寓意，酒蒸鸭蛋就诞生了，其中的重头戏就是双蛋黄，不管是本身就有的还是人工做成的，倒不是很在意。那个时候，其实连鸭蛋都很少，要是有买到的话，就会做成各式美食，丝毫不浪费。
酒蒸鸭蛋的具体做法是，把鸭蛋磕破，取出蛋黄，再把米酒倒入蛋壳中，然后把蛋黄放回蛋壳内，至于蛋清就不需要了，最后放到陶缸中蒸制。酒的味道盖过了蛋的腥味，同时浸入到蛋黄里面，蒸过之后，除了有醉人的醇香，而且样子也很好看，因此吸引到了人们的喜爱。即使是小孩也能吃一点，不用担心酒精含量过多。
虽然吃再多酒蒸蛋糕也不一定能生双胞胎，但就是因为这个“误会”，人们才有幸开发出这样的美食。带有传奇色彩的小吃并不多，酒蒸鸭蛋算是杀出重围的一种，太特别了。那么，在你的周边还有它的存在吗？
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/y26Wq1g8wP.html
