八月要结束了，九月要来临了，由于夏季太热，这几天一场大雨之后，开始慢慢变得凉爽，形成很大的反差，这个时候会出现身体虚弱，需要补足身体所需的营养。秋季到来了，我们不仅仅要吃应季的蔬菜，还别忘记多喝各种鲜美的汤品，南方人可以用各种食材来煲汤，鸡肉鸭肉，鱼肉和猪肉，都是用来煮汤的不错选择。今天购买一条新鲜的黑鱼，黑鱼的肉质细嫩，准备给家里人试试这款鱼片汤——金针菇鱼片豆腐汤，鱼肉非常鲜嫩，汤汁特别鲜美，尤其是家里有孩子，一定要试试这款鲜汤。初秋，聪明人经常喝这汤，汤汁鲜美，补足营养，平安度过秋天。
【金针菇鱼片豆腐汤的具体做法】
食材明细：选购优质金针菇150克左右（金针菇是一种非常鲜嫩的菌类，菌菇色泽洁白，除了用来炒着吃，煮汤喝也很不错，让汤汁鲜美翻倍），选购一条一斤半到两斤的黑鱼（个头太大的肉质老，建议选择草鱼或黑鱼，是这道鱼片汤的最佳选择），选购若干片生姜，新鲜小葱几根，嫩豆腐280克左右，冷水少许，一丢丢白胡椒粉，原味酱油半勺，料酒少许，生粉少许，食盐若干，其他佐料。
正确烹饪顺序：
第一步：准备好金针菇，黑鱼和嫩豆腐，先把金针菇切掉根部，撕成若干小朵，用清水反复清洗干净（还可以用盐水泡一会儿），切成段控干水分。
第二步：将黑鱼处理干净（去掉内脏和腮），将鱼骨和鱼身分开，鱼骨切成块状，鱼肉切成若干薄片。
第三步：将鱼肉放入容器里，加上料酒去腥，加上半勺生抽，加上生粉少许，加上盐和十三香，将鱼肉抓至均匀，让鱼肉充分上劲，让鱼肉非常鲜嫩。
第四步：嫩豆腐用冷水浸泡，豆腐切成若干块状，鱼骨也提前腌制调味，几片生姜切成细丝，小葱切成若干葱段，准备好上述的食材，开始制作这款金针菇鱼片豆腐汤吧。
第五步：锅底调入少许油，将鱼骨香煎一会儿，等待两面煎至金黄，丢入一些姜片，加上适量清水煮沸。
第六步：放入一些金针菇和豆腐块，继续煮3到5分钟，转小火继续煮一会儿，下入腌制好的鱼片，等待鱼片煮至定型。
第七步：等待鱼片从红色煮成白色，加上少许食盐调味，加上生抽半勺，加上一丢丢白胡椒粉，小火煮一会儿。
第八步：丢入一些葱花段，关火出锅，这道金针菇鱼片豆腐汤就做好了，汤汁鲜美十足，营养很高，秋季一定要多喝这汤。
金针菇鱼片豆腐汤是非常鲜美好喝的汤品，鱼片非常嫩滑，汤汁呈乳白色，喝起来很鲜美，提供丰富的蛋白质和钙质，为秋季打好基础，我们家经常喝，赶快试一试吧。
你们有没有掌握这款金针菇鱼片豆腐汤的烹饪技巧呢？（上述配图都来自网络）
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/XRw1ReJqdJ.html
