榨菜青椒肉丝
食材
瘦猪肉300克、榨菜1包、青椒3个、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
做法
1、袋装榨菜洗净沥干。
2、青椒切丝， 瘦肉切丝，准备适量葱末与姜丝。
3、将瘦肉丝用少许生抽与盐腌10分钟入味。
4、锅内油热后下肉丝滑炒开至变色。
5、然后下榨菜丝翻炒几下。
6、接着倒入青椒丝一起翻炒均匀，适量加点点盐。
7、最后撒葱花起锅。
剁椒皮蛋豆腐
食材
豆腐200克、皮蛋2个、香油适量、白糖适量、尖椒适量、味极鲜适量、米醋适量。
做法
1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）。
2、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片。
3、尖椒和红椒切粒，香葱切细，皮蛋切小块。
4、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上。
5、拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖。
6、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油、就OK了。
青椒木耳炒肉丝
食材
洋葱半个、胡萝卜一段、青椒两颗、干木耳数朵、猪前腿肉150g、生姜粉少许、生抽适量、生粉少许、料酒少许、菜籽油适量、盐少许、蒜数瓣、蔬之鲜少许、白糖少许、姜一小块。
做法
1、干木耳提前泡水泡发，猪腿肉一块，清洗去皮，切丝备用
2、肉丝中加入少许生抽，适量料酒，一点五香粉，一点点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，搅匀腌制十分钟。
3、腌肉的间隙准备其他配菜：青椒去蒂去筋，洗净。
4、青椒切丝，洋葱半个洗净切丝备用。
5、胡萝卜一段，去皮，洗净，先切片再切丝，备用。
6、姜一小块，去皮洗净切丝，蒜数瓣剥皮洗净切蒜蓉，备用。
7、泡发好的木耳，流动清水中揉搓冲洗干净，木耳切细丝备用。
8、热锅，少许油，放腌制好的肉丝煸炒至表面发白，断生盛出备用。
9、就着炒肉丝的锅，再添加少许菜籽油，加入姜丝蒜蓉，煸香。
10、放入洋葱丝，煸香至洋葱边缘焦黄散发香味。
11、放入胡萝卜丝，煸炒，加入木耳丝，翻炒，倒入已断的肉丝，翻炒均匀。
12、淋上适量生抽，翻炒，加入少许白糖，翻炒。
13、最后加入青椒丝，大火翻炒半分钟，尝下咸淡适量添加一点食盐，即可出锅。
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