炸货虽然是油炸食品，但也是家家户户餐桌上必不可少的美食，透着香的味道，入口的酥脆，咬一口，流窜在口中的滑嫩、多汁，足以摧毁往日少盐无油的苦涩。
好吃的炸面食
- 炸麻花 -
材料：面粉 鸡蛋 油 白糖
步骤：
1.准备好材料。
2.鸡蛋倒入油碗中，放入白糖。
3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。
4.倒入面粉。
5.揉成面团，醒20分钟。
6.擀成面片。
7.面片切成长条。
8.取两根长条拧在一起。
9.按住长条的一边，另一边往反方向拧上劲。
10.对折拧成麻花状。
11.依次做好所有的麻花。
12.锅中放油，七成热的时候放入麻花胚。
13.炸至两面金黄即可。
- 糖油果子 -
材料：糯米粉 大米粉 白糖 红糖 温水 熟白芝麻
步骤：
1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
2.倒入温水和成面团。
3.案板上放块纱布（防粘），将面团分成一个一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
4.锅中倒入较多的油和红糖。
5.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。
6.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。
7.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。
8.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。
9.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
10.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
好吃的素炸
- 油炸花生米 -
材料：花生 花生油 精盐
步骤：
1.花生米洗净，加入小半匙盐。
2.浸泡约五分钟。
3.沥干水份。
4.电饭锅中放少许油。
5.将花生米均匀地摊在锅中。
6.按下煮饭键，过一会可以听到花生米在锅中劈啪作响的声音，待跳至保温后，用铲子将花生米翻个身。
7.继续按煮饭键，跳至保温后，如果觉得不够脆，可多按了一次煮饭再保温，盛出，凉后就非常脆了。
8.撒上盐，轻轻抖动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后食用，盐量可根据自己口味调节。
- 酥炸茄盒 -
材料：猪腿肉 长茄子 低筋面粉 葱 香菜 红薯淀粉 花椒
步骤：
1.猪肉加葱和香菜剁成泥。
2.加盐，生抽，红薯淀粉和花椒粉剁匀。
3.茄子洗净去皮。
4.茄子切半厘米厚的片。
5.盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。
6.叫盐和五香粉继续搅拌。
7.两片茄子中间夹上肉馅。
8.锅内放油烧热。
9.茄盒放粉糊均匀挂糊。
10.油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。
好吃的肉类炸
- 炸酥肉 -
材料：猪里脊 盐 生抽 胡椒粉 料酒 鸡蛋 面粉
步骤：
1.首先将猪里脊肉切条。
2.准备好猪里脊肉，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。
3.准备好碗，将蛋清与蛋黄分离，留蛋清备用。
4.准备好一个大碗，倒入蛋清，加入适量面粉，再打入一个鸡蛋，加半勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，调制成鸡蛋糊。
5.锅中准备大半锅油，烧至七成热时，将肉片均匀的裹上鸡蛋糊，然后逐个下入油锅中，炸至金黄时捞出，将油温继续烧至八成热，再次将里脊肉下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，就可以享用了。
- 炸虾 -
材料：虾 鸡蛋 面包糠 小麦面粉 食盐 料酒 植物油 白胡椒粉
步骤：
1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。
2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。
4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
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李玫瑾教授，著名心理学专家，因其养育孩子理念实用有效受到家长们追捧，抖音上过亿播放量，被尊称为新一代育儿专家，在儿童教育、婚姻家庭等方面有专业见解，演讲会座无虚席！
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