鱼香里脊肉
备料：猪肉300克、胡萝卜半个、灯笼椒半个、干木耳1个、蒜3瓣、姜适量、生粉1勺、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐1勺、油适量、料酒1勺。
做法：把里脊肉洗净切成薄片，竖着切成丝放在碗中，加入清水冲洗干净，控干水分。加入鸡蛋清、生粉、料酒搅拌均匀，腌制5分钟备用。
姜蒜洗净切成丝、干木耳洗净切成丝、胡萝卜和青椒洗净切成丝。碗中加入生抽、老抽、醋、白糖搅拌均匀，备用。
锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入葱姜翻炒出香味。倒入腌制好的肉丝翻炒变色，炒至1分钟。
加入青椒、胡萝卜大火翻炒1分钟，倒入调好的料汁翻炒干水分，关火出锅装盘即可食用。
凉拌豆角
凉拌豆角是一道简单美味的家常菜，食材简单，口感爽脆，也是酒桌上的必备小菜。
原料：豆角、大蒜、大葱、红辣椒、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、花生油。
做法步骤：
第1步、准备豆角把都和尾去掉洗干净从中间切开。
第2步、锅中烧水，水开后放少许盐和两滴食用油，把豆角焯水一分钟。
第3步、过冷水沥干水分。
第4步、切成3cm左右长的段。
第5步、准备大蒜和红辣椒。
第6步、大葱切丝，大蒜切末，红辣椒切成小段。
第7步、把大蒜末和葱丝放在豆角上面。
第8步、调个料汁，取一小碗，里面加盐，白糖，胡椒粉，生抽，香醋和香油，再加少许温水拌成料汁。
第9步、锅中倒油，把辣椒放进去炒出香味。
第10步、把料汁和炒好的辣椒浇在豆角上拌均匀。
五彩牛肉粒
材料：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
做法：
1.牛里脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟
2.豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用
3.红、黄椒切成小丁备用
4.炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟
5.等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
芋头扣肉
材料：五花肉150g、芋头200g、十三香适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量
做法
1、准备的材料
2、把五花肉和芋头切好
3、五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制
4、锅里热油炸腌制好的五花肉
5、捞起
6、稍等片刻再炸一次捞起备用
7、锅里留油下芋头翻炒，下适量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄上碟
8、把芋头和五花肉间隔一层层的摆好在碗里
9、上锅蒸50分钟
10、蒸好后倒扣在盘中即可。
瘦肉番茄粉丝汤
主料： 瘦肉100克、番茄2个、粉丝1把。
辅料：姜3片、盐适量、葱1根、料酒少许、香油适量、玉米淀粉少许、糖少许。
步骤：
1.粉丝提前用清水泡软，将泡软的粉丝捞起备用；
2.番茄洗净切成小块，瘦肉洗净切成丝；
3.瘦肉加入盐、玉米淀粉、食用油、料酒、酱油，鸡精、糖；
4.然后拌匀腌制5分钟，锅内加入清水，放入姜片烧开；
5.水开后加入番茄继续煮10分钟，然后加入粉丝煮5分钟；
6.最后加入腌制好的瘦肉，等锅再次烧开后加入适量的盐和香油，出锅前撒上葱花即可。
青椒鸡杂
材料：鸡杂（鸡胗）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。姜、蒜头，盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗。
2. 锅中烧油，五成热时加入生姜，爆香
3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒，加盐，炒干水分盛盘。
4. 锅中少油，，油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。
5、放入鸡杂快速翻炒，其间加蚝油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出锅即成。
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